Зелена кава
Останнім часом попит на зелену каву серед приватних покупців дуже сильно зріс. Причин тому кілька. З одного боку, культура споживання і грамотність росіян поступово зростає і все більша кількість людей вважає за краще самостійно обсмажувати сирі зерна в домашніх умовах для збереження свіжості і смаку улюбленого напою. З іншого боку інтерес до зеленого кава розігрівають все більш поширюються легенди про чудодійний ефект зеленого кава в боротьбі із зайвою вагою. У цій короткій статті ми вирішили відповісти на основні питання, які нам задають клієнти, які цікавляться зеленою кавою.
Що таке зелений кави?
Зелена кава - це сире зерно з ягід, що ростуть на кавовому дереві. Від обсмаженого зерна візуально зелені боби відрізняються, звичайно ж, кольором, великими розмірами, більш високою щільністю і практично повною відсутністю запаху.
Як отримують зелену каву?
Дозрілі на кавовому дереві ягоди збирають вручну або за допомогою нескладних механічних інструментів. Потім весь зібраний урожай піддається обробці "мокрим" або "сухим" способом. Під час "мокрого" способу використовується складна система фільтрації, ферментації, промивання і сушіння. "Сухий" спосіб обробки полягає в тому, що ягоди природним шляхом висушуються на сонці і потім механічно очищаються від лушпиння і оболонки. В кінцевому результаті залишаються тільки кавові зерна.
Як довго можна зберігати зелену каву?
Зелене кавове зерно можна зберігати дуже довго. У сирому вигляді воно не так сильно піддається згубному впливу сонячного світла і кисню, як після обсмажування, і при дотриманні деяких простих правил може залишатися свіжим протягом цілого року. Воно любить низьку вологість, помірну температуру і натуральні матеріали, тому для його зберігання вибирайте сухі, темні, прохолодні місця і використовуйте контейнери з кераміки, скла, картону або щільного натуральної тканини. Уникайте прямого контакту кави з пластиком і металом під час зберігання. Не зберігайте каву в холодильнику. Детальніше - в нашій статті як зберігати кави.
Чи можна обсмажувати каву в домашніх умовах?
Звісно так. Зараз у продажу не складно знайти спеціальні, повністю автоматичні машинки по обсмажуванні кави, призначені для домашнього використання. Принцип їх роботи простий - засинаємо зелену каву в спеціальний контейнер, натискаємо потрібну кнопку, чекаємо завершення процесу обсмажування. Не забуваємо дати кави трохи "настоятися" і звільнитися від газів. От і все. Мінус такого приготування - лише в трати часу на весь процес, але повірте, воно того варте! Адже ви отримуєте найсвіжіший кави в тому вигляді обсмажування, який найбільше вам підходить.
Чи справді зелена кава допомагає при схудненні?
Сукупність фактів про властивості кави, виявлених численними науковими дослідженнями, вказує на те, що це припущення має цілком реальне обгрунтування. Зелене кавове зерно - одне з рекордсменів за рівнем вмісту хлорогенова кислоти, яка сприяє розщепленню жирів в організмі людини. Крім того сукупність антиоксидантів і кофеїну в кавовому зерні прискорює процеси метаболізму людини. Все це в підсумку і призводить до зниження ваги. На цю тему написано досить багато статей, тому якщо вам потрібні точні цифри і приклади, то їх не складно знайти в мережі. Не слід чекати від кави надприродних результатів, але те, що зелена кава допомагає скинути зайві кілограми - це факт.
Як готувати зелену каву?
Як правильно вибрати зелений кави?
Правила прості. Дивіться на якість зерна - воно повинно бути чисте, без чорних крапок (з них починається процес гниття), без дірок і без об'їдених країв, які свідчать про пошкодження комахами. Кава повинна бути світло-сірого або світло-пшеничного кольору. Запах не повинен бути явним, різким і повинен нагадувати запах сухої трави. Зерна повинні бути абсолютно сухими, без вологи і масляного нальоту. Важливо пам'ятати, що зовні навіть сирі зерна можуть бути абсолютно різними - залежно від сортів, місць походження, способів обробки і т.п. Жоден з цих факторів не применшує корисних властивостей кави, головне, що грає роль - як давно він був зібраний і в яких умовах зберігався. Намагайтеся купувати зелене зерно у спеціалізуються на ньому компаній, які, як правило, отримують його з перевірених джерел.
Чи є побічні ефекти від вживання "зеленого" кави?
Побічних ефектів від вживання кави з зеленого зерна наукою не виявлено. Зелена кава не містить будь-яких шкідливих речовин. Головне - вибирати якісне і свіже зерно, яке ще не розтратив своїх корисних властивостей.
Чи можна пити чорну каву замість зеленого, щоб схуднути?
Обсмажування кави дуже сильно впливає на його хімічний склад, зокрема сильно страждає рівень хлорогенова кислоти. В результаті фінальний продукт сильно відрізняється від зеленого сировини і, відповідно, має інші властивості. Обсмажену каву не має сильного впливу на зменшення ваги.
Щиро Ваше,
«Сонце В'єтнаму».