Рецепти заготовок кетчуп на зиму без оцту

Рецепти заготовок кетчуп на зиму без оцту
Як приготувати вдома кетчуп на зиму з помідорів? Основним інгредієнтом в рецепті домашнього кетчупу - перекручені уварену помідори, до яких додаються різні добавки, наприклад для гостроти додають часник і перець пекучий; для смаку солодко-пряного - це паприка, гвоздика або ж кориця; для кислоти кетчупу додаються кислі яблука. Іншими словами, пропонований рецепт домашнього кетчупу без оцту можна взяти за основу і за бажанням, можна додавати якісь свої улюблені спеції - теж буде дуже смачно смачно.
Домашній кетчуп на зиму без оцту. Необхідні продукти:

  • - по 1.5 столової ложки цукру і солі
  • - стиглі м'які помідори - 1 кг
  • - 5 штук. перцю запашного
  • - одна часточка часнику
  • - гвоздика - 5 штук
  • - щіпка гострого перцю чилі

Домашній кетчуп на зиму без оцту. Як приготувати:

1. Помідори промийте водою, потім поріжте кожну на 6 частин і помістіть в глибоку каструлю.

2. Зверху накрийте кришкою і проваріть близько 7 хвилин після закипання. Відокремте від розпарених помідор шкурочку.

3. Потім відкиньте підготовлені помідори на друшляк і ретельно потріть через сито.

4. Поставте пюре з томатів на вогонь і проваріть його без кришки близько 60 хвилин на маленькому вогні до загусання.

5. Додайте сіль і цукор.

6. Запашні перці і гвоздику акуратно загорніть в марлю, потім зав'яжіть і помістіть в каструлю з кетчупом.

7. Потім додайте пропущену через прес одну часточку часнику.

8. Проварите все близько 10 хвилин, потім вийміть з кетчупу марлю зі спеціями.

9. Розлийте приготований кетчуп по стерильним баночках, помістіть в каструлю з теплою водичкою. Застелите дно каструлі м'яким рушником.

10. Пол літрові баночки простерилизуйте хвилин 15 в окропі з моменту закипання.

11. Потім закатати їх стерильними кришками.

12. Зберігайте банки в холодному темному місці.

Схожі статті