Курячі грудки подрібнити в блендері.
Баклажан і очищену картоплю нарізати тонкими кружечками.
Цибулю дрібно порізати.
На дно неглибокої форми для запікання (діаметром 30 см) викладати шарами:
- кружечки баклажана,
- посипати дрібно нарізаною цибулею,
- курячий фарш,
розрівняти, посолити, приправити меленим імбиром,
- скибочки картоплі (сходящейся до центру спіраллю).
Зверху картопля змастити нежирним йогуртом (або закваскою) і посипати сушеним кропом (або інший улюбленої зеленню).
Запікати близько години в духовці при температурі 160 ° С.
Ця куряча запіканка з картоплею і баклажанами виходить дуже ніжною і дієтично.
Найсмачніше гарячої.
Ще один варіант.
Куряча запіканка з картоплею, баклажанами і тушкованою морквою:
2 курячих грудки (близько 600 г)
1 баклажан
2 середніх картоплини
половина цибулини (найкраще підходить солодкий ялтинська цибуля)
3 середніх моркви
1 столова ложка нежирної сметани
1 столова ложка оливкової олії без запаху
сіль, імбир, сушений кріп
Готувати, як описано вище.
Шари в круглій формі для запікання йдуть таким чином:
- кружечки баклажана,
- нарізана кубиками сира куряча грудка,
розрівняти, посолити, приправити меленим імбиром,
- шар пригашених до напівготовності моркви з цибулею,
- скибочки картоплі (сходящейся до центру спіраллю).
Зверху картопля змащуємо нежирною сметаною, посипаємо сушеним кропом.
Курячу запіканку з овочами запікаємо близько години в духовці при температурі 160 ° С.
Дуже смачно і соковито, а головне - швидко.
3-й варіант.
Дієтична куряча запіканка з картоплею та морквою:
2 курячих грудки (близько 600 г)
2 середніх картоплини
половина солодкої ялтинської цибулини
3 середніх моркви
2 ложки нежирного йогурту або 0.5 столової ложки нежирної сметани
0.5 столової ложки оливкової олії без запаху
0.5 чайної ложки цукру
сіль, сушений кріп
Готувати запіканку, як описано вище.
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати.
Шари запіканки чергуються таким чином:
- терта морква, перемішана з нарізаною цибулею, маслом і цукром,
- нарізана кубиками або подрібнена блендером сира куряча грудка,
розрівняти, посолити,
- тонкі скибочки картоплі.
Зверху картопля змастити нежирним йогуртом без добавок (або сметаною), посипати сушеним кропом.
Дієтичну курячу запіканку з картоплею та морквою запікати в духовці близько години при температурі 160 ° С.
