Томатний сік дієтологи вважають одним з найкращих - він дозволяє тим людям, які живуть в північних районах, і рідко бачать свіжі апельсини, лимони, і інші цитрусові, отримувати повний набір вітамінів і корисних речовин.
Історія цього соку дуже цікава: адже помідори прийшли до нас з Америки, де індіанці Перу називали їх «золотими яблуками» - про цю назву чули багато.
Ботанічна назва помідорів - томати, теж пов'язано з перуанськими індіанцями: «томатль» - це слово з їх стародавньої мови.
Серед білих людей томати довгий час вважалися декоративними, неїстівними і отруйними: можливо, їх плутали з плодами картоплі, який теж родом з Америки, і теж належить до сімейства пасльонових - вони дійсно дуже отруйні і небезпечні для життя.
Розповідають, що одного разу Джорджа Вашингтона - легендарного першого президента США, недоброзичливці намагалися отруїти помідорами, підіславши йому приготоване з них блюдо, однак той, вживши це блюдо, встав з-за столу і продовжив займатися справами, як ні в чому не бувало. Правда це чи ні, сьогодні вже не з'ясувати, але томати дійсно спочатку не визнавали овочами, і тим більше нічого не знали про їхню користь, як і про користь томатного соку.
У Росії томат теж вважали пустощами - рослиною для прикраси садів і городів, а також прикрашали їм кімнати, вирощуючи горщиках, як ми сьогодні вирощуємо квіти.
Вирощувати помідори масово стали в 2-ій половині XVIII століття, на півдні Росії, але ще цілих 100 років вони вважалися рідкістю, коштували дорого і продавалися у фруктових магазинах. Сьогодні ж важко знайти в нашій країні такий город, на якому не було б томатів, та ще різних сортів, а наші домогосподарки обожнюють їх консервувати - хоча користі від консервованих томатів дуже мало.
Склад соку помідорів
Помідори відрізняються дуже багатим складом; відрізняється їм і томатний сік: він містить вуглеводи і органічні кислоти, харчові волокна і білки, трохи жиру і крохмалю; вітаміни - А, бета-каротин, РР, С, Е, Н, групи В; мінеральні речовини - калій, хлор, фосфор, магній, кальцій, сірка, залізо, цинк, селен, кобальт, йод, хром, марганець, мідь, фтор, молібден, бор, нікель, рубідій; калорій в ньому дуже мало - близько 18 ккал в 100 грамах, тому і сік, і самі томати широко використовуються в дієтах для схуднення.