Готувати на Різдво коропа увійшло в традицію. А в Чехословаччині і Польщі це взагалі обов'язкове і традиційне блюдо в Різдвяному меню. Ніжне м'ясо коропа в будь-якому вигляді теплової обробки (варене, смажене, запечене) на розсуд господині, в готовій страві має чудові смакові якості. Приготуйте коропа на ваш розсуд і можливостям для Різдвяного столу, можна красиво прикрасити зеленню, викласти на гарне блюдо і ви різноманітність Різдвяне меню.
В ніч перед Різдвом, завжди ми завмиранням серця чекаємо чарівництва, загадуємо бажання віримо в здійснення наших бажань, і звичайно ж вони збудуться.
складові
короп свіжий 1-1,5 кг
перець мелений
сіль
яйце 2-3 шт
борошно 0,5 склянки
пиво 150 грам
сік лимона
зелень кропу і петрушки
рослинне масло 200 грам
приготування
Карпа очистити від луски, чистити потрібно ретельно, так як у коропа луска дуже щільно прилягає. Видалити зябра промити водою, розрізати уздовж черева і видалити нутрощі, промити водою. Розрізати на порційні шматки.
Рибу посолити, посипати перцем і збризнути соком лимона і залишити в маринаді на 1 годину в холодному місці.
Приготуємо кляр для обсмажування риби.
Яйця 2-3 штуки (залежно від ваги риби) збити в окремій ємності разом з пивом, невеликим порціями додаємо борошно і заважаємо до однорідної маси. У вас повинна вийти консистенція трохи густіша, ніж рідка сметана.
На сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо рибу з двох сторін.
Риба смажена в клярі приготованому на пиві має легкий, повітряний вид і ніжний соковитий смак.
Подавати на стіл можна в холодному або гарячому вигляді.