Чудовий рецепт приготування риби хек в клярі!
Продовжуємо готувати святкові швидкі і смачні другі страви з добре відомою риби хек. Вчора ми приготували смаженого хека. сьогодні будемо готувати рибу хек в клярі.
Цей рецепт поширюється на будь-яку рибу тріскової породи: минтай, конгріо (морський вугор або креветочная риба). тріска, навага, минь, пікша. Так що якщо зустрінете в продажу ці риби, сміливо беріть не пошкодуєте. М'ясо у цих риб біле, смачне і мало костисте.
Загальний час приготування: 55 хвилин.
Час підготовки: 15 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Для приготування риби хек в клярі нам будуть потрібні:
- риба хек або будь-яка з тріскових порід 5-6 шт.,
- масло рослинне 80-100 гр.,
- сіль, перець чорний за смаком,
- борошно 250-300 гр.,
- молоко приблизно 100 гр.,
- яйце 1-2 шт.,
- сіль, цукор за смаком.
Як приготувати рибу хек в клярі
- Розморожуємо і чистимо рибу від луски і нутрощів, як в рецепті хек смажений.
- Відрізаємо ножем або ножицями плавники.
- Уздовж хребта ножем робимо глибокий надріз.
- Акуратно відокремлюємо хребет від тушки хека.
- Виймаємо хребет і кістки з тушки риби і ділимо її на дві половинки.
- Філе хека злегка солимо і перчимо. Ми залишаємо просочитися на 10-15 хвилин
Як зробити кляр для риби:
- У просіяне борошно додаємо молоко кімнатної температури і вимішуємо до консистенції густої сметани. Додаємо яйце в кляр, солимо і цукор за смаком. Головне не перелити молоко, кляр для риби не повинен бути рідким, повинен тягнутися як мед.
кляр для риби готовий.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї масло рослинне, щоб пішов блакитний димок.
- Філейні шматки риби повністю мачає в клярі.
- Філе хека в клярі поміщаємо на попередньо розігріту сковороду і смажимо 7-8 хвилин на середньому вогні спочатку з одного боку до золотистої скоринки.
- Ми залишаємо між шматками риби відстань в 1-2 см. (Див. Фото) Якщо так не зробити, то освіту скоринки сповільниться і з риби почне витікати сік. Він почне підгоряти і забруднювати рибу і олію, а ще гірше хек НЕ буде соковитим.
- Потім з іншого боку 5-7 хвилин, теж до золотистої скоринки.
Як бачите нічого складного. Вийшло дуже апетитно і смачно.
Для різноманітності, як святковий варіант, можна в кляр натерти на дрібній тертці твердий сир, як ми це робили в рецепті «Курячі філе відбивні з сиром». Сир створить додаткову плівку, а смак плавленого сиру з рибою створює неповторний смаковий букет - відмінна закуска.
Подавати рибу на стіл можна як в гарячому так і в холодному вигляді.
Ніжне м'ясо запеченої курки в рукаві! Курка запечена в духовці ...
Фарширована риба, фіш неможливо відмовитися. Перевірено. Купуючи рибу, ...
Цей смачний вітамінний салат можна готувати цілий рік! Безсумнівно це ...
Незрівнянні голубці в соусі по-домашньому! Спробуй. Давно ми не ...
Як повкуснее приготувати улюблений м'ясний салат олів'є! Салат «Олів'є» - страва ...
Перевірений спосіб підкорити коханого - приготуй рульку! Ми просто без ...
Цей салат приготувати просто! Простий салат з солодкого перцю і ...
Запечена курочка з рисом в духовці! Дуже смачно, спробуй. Курку ...
Макарони по флотськи! Приготуй ситне блюдо! Приготуємо макарони «по-флотськи» дуже просто, ...
М'ясний рулет з свинячий шкіркою ідеальна закуска! Рулет зі свинячої ...
Риба з вершково-горіховим соусом запам'ятайте цей смак! Продовжуємо рибну тему, ...
Такий смачною тушкованої картоплі з м'ясом ви ще не пробували! ...
Короп фарширований запечений в духовці! Найсмачніше не буває! Пропоную чудовий ...
Спробуй смажені реберця з цибулею, рецепт простий! Смажені свинячі реберця ...
Дізнайся як готувати смажений перець в томатної заливки! Всі ми …
Соковите філе риби в хрусткій скоринці, ніжний соус, смак печеної ...
Візьми рецепт смачних млинців з м'ясом! Ми любимо млинці, а ...
Відбивні зі свинини готуються просто з'їдаються швидко! У відбивних з ...
Легкий салатик білого кольору з куркою гідний гурманів! В самому …
Рулет зі свинячої очеревини! Відмінна закуска на святковий стіл! Рулет ...
З цим тестом вийдуть смачні кукурудзяні коржі Півроку тому, ми ...
Ця селедочка під шубою популярна на всі свята! Скільки свят ...
Качка запечена з яблуками! Дізнайся як смачно приготувати! Настали вихідні ...