Риба корюшка: користь і шкода. як вибрати свіжу корюшку, склад корюшки, опис риби корюшки, користь корюшки для людини, шкода корюшки для людини, чи можна їсти корюшку, можна корюшку дітям, свято корюшки в Санкт-Петербурзі
У весняну пору в Санкт-Петербурзі на вулицях міста з'являється аромат свіжих огірків, і все тому, що рибалки привозять смачну і корисну рибу корюшку. яка на подив має такий запах, за що отримала жартівливе прізвисько від рибалок - риба-овоч.
Корюшка стала традиційною стравою пізньої весни в Санкт-Петербурзі. Полюбили цю представницю лососевих риб за ніжний смак м'яса, за швидке приготування. Риба корюшка зовсім не великих габаритів і не найяскравішою зовнішності: не більш ніж 30 см. В довжину, і 350 грам ваги досягає доросла особина, пофарбована темно і світло сірим кольором, з зеленуватим відтінком на спинці, з переливається лускою.
У природі риба корюшка воліє холодні води, тому тримається ближче до дна. Відмінною рисою корюшки можна назвати широкий рот з великою кількістю зубів, які для скромних розмірів самої рибки, є досить великими, тому не давайте себе хапнути!
Луска у корюшки в міру блискуча, досить м'яка, за рахунок чого легко зчищається за кілька рухів простим ножем. Самі рибки, на відміну від більшості своїх родичів, здатні до декількох годин залишатися живими на суші, що збільшує термін її свіжості і дуже зручно для рибалок і покупців.
Крім прекрасного смаку, корюшка має ще й безсумнівною користю для організму людини, і обумовлено це дуже хорошим складом, як і у більшості риб.
М'ясо корюшки складається з білків і жирів, води і золи, і містить велику кількість вітамінів і мінералів, наведених у таблиці.
Риба корюшка - склад: білок, жири, вода і зола.
Як видно з таблиці, не дивлячись на достатню жирність, корюшка не володіє високою калорійністю, і її можуть їсти навіть люди, що стежать за фігурою або дотримуються дієти.
Маленьку за розміром корюшку можна їсти цілком, з кістками, особливо це корисно людям, які страждають на остеопороз. Завдяки корюшці ви відновите баланс мікро- і макроелементів.
Багатий склад корюшки в цілому благотворно впливає на здоров'я людини, особливо це стосується наступних органів і систем:
- Корюшка зміцнює кістки і суглоби.
- Надає профілактику серцево-судинних захворювань.
- Корюшка підвищує продуктивність роботи головного мозку.
- Корюшка сприяє зниженню стресу, втоми, підвищує настрій [тут не посперечаєшся, корюшка дуже смачна і не може не підвищувати настрій, дізнайтеся, як приготувати корюшку смачно на сковороді і спробуйте самі].
Такий корисний і смачний продукт не здатний принести шкоду здоров'ю, її можна їсти всім: дітям, дорослим, і літнім людям.
Корюшка може нашкодити в двох випадках: якщо вам не пощастило мати на неї алергію. і, якщо корюшка виловлена в брудному водоймі.
Корюшка, виловлена в брудному водоймі може бути смачною і нічим не відрізнятися від звичайної зовні, але всередині вона може містити важкі метали, продукти стічних вод або виробництв і сільськогосподарських угідь. Купуйте корюшку в перевірених місцях, краще і дешевше у знайомих рибалок. Ціна часто залежить від виду і розміру корюшки. має сенс заздалегідь вивчити питання, щоб не потрапити на неякісний товар.
Як вже говорилося раніше, корюшка вкрай корисний продукт, і її звичайно можна давати дітям. Мова не йде природно про немовлят, але дітям, які їдять м'ясо та іншу дорослу їжу, можна давати корюшку. Я б не стала давати смажену корюшку, можливо краще її просто відварити, або знімати Жаренко і давати тільки шматочки м'яса, вільні від кісток.
Корюшка тільки зміцнить кістки і суглоби молодого організму і навіть може поліпшити зір, особливо це актуально для школярів, які багато часу проводять за читанням і комп'ютером.
Давайте дітям корюшку в перший раз в невеликій кількості щоб оцінити чи немає у дитини алергії і в разі чого вжити заходів, адже чим менше алергену потрапить, тим простіше боротися з наслідками.
Корюшка буває балтійської, невської і ладожской і навіть далекосхідної [але це зовсім інша корюшка]. У Балтії, в Неві і на Ладозі корюшка одна і та ж, тільки в різний часовий відрізок свого міграційного шляху. Є думка, що в Неві протягом сильніше і туди потрапляє найсильніша і велика риба, і судячи з прилавків, це правда.
Вибрати свіжу корюшку можна, як і будь-яку іншу рибу по зовнішнім виглядом і запахом.
У свіжої корюшки:
- Не повинно бути жиру і слизу на тушці.
- Зябра повинні бути яскраво червоні.
- Повинен бути запах свіжих огірків.
- Очі не повинні бути мутними, мутніють вони після заморозки [що характерно, запах огірків після заморозки не зникає].
- Зіниця повинен бути вузький, якщо він розширився, то риба вже полежала.
Корюшка сильно культивована в Санкт-Петербурзі, і є мало не символом міста в кінці весни - початку літа. Петербуржці настільки полюбили корюшку, що навіть придумали День Корюшки: влаштовуються масові гуляння в Ленекспо, з приготуванням і дегустацією корюшки, масовими забавами, конкурсами та рибним ринком.
Історія кохання Петербурга і корюшки оповита всілякими легендами і таємницями. Є думка, що спочатку корюшка сильно полюбилася Петру I і він її популяризував серед народу і навіть підтримував рибалок, і дав назву цар-риба. Друга байка говорить про рятівну корюшці за часів блокади Ленінграда, яка навесні рятувала від голоду багатьох жителів міста. Вірити чи не вірити в легенди - справа кожного.
Головне, що риба корюшка корисна і смачна і прекрасно урізноманітнює ваш стіл, сподобається і дорослі і дітям і є на будь-який смак і гаманець.
Поділіться корисною інформацією з вашими друзями:
Вам може бути цікаво:
