Риба під овочами рецепт з фото
Це смачне і корисне друга страва господині називають по-різному: риба під овочами, риба під маринадом, хек під овочевий шубою ... Але, незалежно від назви, суть залишається незмінною. І полягає вона в тому, що рибка з овочами - чудова компанія! Смачно - за вуха не відтягнеш, особисто підтверджую. І до того ж дуже корисно, наприклад, в порівнянні зі смаженою рибою. Якщо взяти в якості основи страви нежирного хека, то серединку рибки можна навіть діткам давати! Звичайно, уважно вибравши кісточки. А вкуснющій овочеву шубу все ж краще з'їжте самі - для малюків вона досить жирна через рослинного масла.
Спробувавши рибу в овочевий шубі хоч разок, Ви погодитеся, що це просте блюдо володіє воістину шикарним, гідним ресторану, смаком. Тому, якщо Ви мешкаєте не в Нижньому Новгороді, де з'явилася можливо цілодобово замовляти додому з доставкою такі екзотичні страви з морепродуктів, як суші і роли, - то давайте приготуємо будинку хека під маринадом!
Інгредієнти для риби під овочами:
- 1 - 2 тушки хека або іншої нежирної морської рибки з мінімумом кісточок. Якщо риба велика - вистачить однієї, якщо дрібна - беремо парочку.
- 1 велика або 2 середніх моркви;
- 2 - 3 ріпчасті цибулини;
- 3 - 5 свіжих помідорів (в літній сезон) або томата (в зимовий час). Якщо є можливість, корисніше замінити томатну пасту домашнім томатним соком!
- 2 - 3 стіл. л. борошна;
- соняшникова олія;
- сіль;
- перець-горошок;
- лавровий лист.
Як приготувати рибу під овочами:
Спочатку чистимо овочі і готуємо з них «шубу» для риби. Цибулю дрібно нарізаємо ...
І пасеруємо на соняшниковій олії.
Морквину натираємо на крупну тертку ...
І додаємо до цибулі. Продовжуємо пасерувати до напівготовності.
Потім перекладаємо овочі зі сковороди на тарілку.
І займаємося рибою. Вимивши її, нарізаємо шматочками приблизно в 1 см завтовшки.
Солимо рибку і обвалюють шматочки з обох сторін в борошні.
Викладаємо на ту ж сковорідку, де пасеровані овочі, - мити її не треба, - і обсмажуємо з одного боку. Але не до рум'яної засмажені, а всього лише до легкої золотистої.
І точно так же трішки обсмажуємо шматочки риби з іншого боку.
Потім викладаємо на рибку зверху підготовлені моркву з цибулею.
Доливаємо трошки води на дно сковорідки, накриваємо кришкою і продовжуємо готувати в режимі гасіння.
Коли риба і морквина будуть майже готові, натираємо на крупній тертці помідори.
Отриману масу протираємо через сито, щоб «зловити» непотрібні в підливі шкурки і насіння, і виливаємо в сковороду, на морквяно-цибульну «шубу».
Додаємо спеції за смаком: лаврушку, перчик-горошок, солимо підливу і готуємо ще п'ять хвилинок.
Дуже смачне блюдо готове! Можна сказати, що хек під овочами поєднує в собі і друге, і гарнір. Таку рибку здорово є навіть просто з хлібом! Але, звичайно, ситніше буде з додатковим гарніром - у вигляді картопляного пюре, наприклад. Також краще їсти з картоплею або макаронами в тому випадку, якщо трохи переборщили соняшникової олії і маринад вийшов жирним.
Можна поекспериментувати зі смаком, спробувавши додати в овочеву шубу ще один інгредієнт - тертий на дрібну тертку бурячок. Теж апетитний варіант!
Складові:
- Імбир з медом
Холодний сезон - саме час підтримати організм вітамінами, і звичайно ж, набагато краще витаминок.
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
Анонс страв на тиждень
Гарбузова Тиждень! 20.11.17 - 26.11.17
23.11.17 - Макарони з гарбузом, солоним огірочком і зеленим горошком
26.11.17 - Картопляно-гарбузове пюре