За бажанням ви можете взяти для готування будь-яку морську рибу. А ми будемо готувати хека в томаті.
Набір продуктів для приготування риби тушкованої в томаті з овочами:
- свіжоморожений хек (або інша морська риба) - чотири-п'ять тушок;
- морква велика - дві-три штучки;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- томатний сік - один стакан;
- борошно пшеничне - сто грам;
- солодкий мелений перець (паприка) - одна чайна ложка;
- лимон - одна штука;
- лавровий лист - три штуки;
- рослинне масло - дві столові ложки;
- чорний перець горошком - кілька штучок;
- гвоздика - три бутончика;
- сіль.
Покрокова інструкція для страви «Риба в томаті з овочами»:
Перший крок. Починаємо з риби її ми повністю розморожуємо, потім очищаємо від луски, відрізаємо плавники, добре промиваємо і даємо обсохнути, розклавши на одноразові паперові рушники.
Другий крок. Потім розрізаємо кожну тушку на кілька шматочків, щоб її було зручно готувати.
Третій крок. Готуємо паніровці для обсмажування риби. Для цього беремо сто грам пшеничного борошна, додаємо в неї трохи солі і чайну ложку червоного солодкого меленого перцю, все добре перемішуємо, в результаті чого мука придбає легкий рожевий відтінок.
Четвертий крок. Після цього гарненько обвалюють кожен шматочок рибки з усіх боків в панірування і відправляємо їх на сковороду, де вже розігріли рослинне масло.
П'ятий крок. Обсмажуємо шматочки хека з кожного боку до тих пір, поки вони не підрум'яняться, і акуратно складаємо їх в каструлю з досить товстим дном.
Шостий крок. Далі беремо морква, моєму її очищаємо і нарізаємо кружальцями. Якщо морква дуже велика, можна перерізати гуртки навпіл.
Сьомий крок. Викладаємо нарізану моркву на окрему розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо протягом декількох хвилин.
Восьмий крок. Ріпчасту цибулю, очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями. Його ми додаємо до моркви, перемішуємо і тушкуємо разом, до тих пір, поки цибуля не стане м'яким.
Дев'ятий крок. Далі виливаємо в овочі склянку натурального томатного соку, даємо йому закипіти, після чого викладаємо приготовлену овочеву заправку в каструлю з рибою і додаємо туди трохи води, так щоб вона тільки закрила поверхню шматочків.
Десятий крок. Ставимо каструлю на вогонь, як зазвичай доводимо все до кипіння, після чого зменшуємо вогонь, додаємо до хеку лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику, а також солимо за смаком і тушкуємо до готовності протягом тридцяти-сорока хвилин.
Одинадцятий крок. Готову тушковану рибу з овочами, можна подавати як самостійне блюдо або з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.
