Єдине рибну страву улюблену в дитинстві і до сих пір. Цю рибку можна подавати на будь-яке застілля і завжди саме вона буде з'їдатися першої.
- Після приготування ви отримаєте 8 порцій
- Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин
складові
- минтай, 1200 грамів
- морква, 300 грам
- цибулина, 2 штук
- часник, 3-5 зубч.
- томатний сік, 500 мл
- кмин, за смаком
- сіль за смаком
- перець, за смаком
- оливкова олія, за смаком
- солодкий перець, 1 штук
Спосіб приготування
Цибулю і моркву потрібно очистити і натерти моркву на тертці тонкою соломкою, а цибулю, як зазвичай, півкільцями або можна кубиками. Солодкий перець і часник - через міксер.
У рецепті настійно рекомендується смажити цибулю окремо від моркви, я так і роблю, але напевно це не настільки суттєво і якщо немає часу, то можна обсмажити і разом. Після обсмажування розділити овочі на 2 частини, одну частину залишити в сковороді рівним шаром, а другу - поки відкласти.
Рибне філе (а може бути будь-який, не тільки минтай) поріжте скибочками, посоліть-поперчіть, по-бажанням додайте улюблені спеції, і обваляйте в борошні.
Обсмажте рибу в іншій сковороді, в маслі на середньо-сильному вогні до напівготовності, тобто 2 хвилини на одній стороні і 1 хвилину на інший.
Приготувати соус: томатний сік змішати з солодким перцем, роздавленим часником, чорним перцем, сіллю, кропом, кмином.
Далі я пропоную два способи - гасіння на плиті в сковороді, або томління рибки в духовці.
Викласти один шар овочів (в сковороду або в ємність для духовки), потім на нього викласти рибку, і прикрити її другим шаром овочів. Ви можете робити таких шарів скільки хочете, виходячи з розмірів вашої сковороди або ємності для духовки.
Залити рибу з овочами приготованим соусом.
Відповідно, або поставте її гаситися під кришкою на повільному вогні протягом 40 хвилин, якщо ви вибрали цей спосіб.
Або поставте в розігріту до 150 гр.С. духовку і тушкуйте протягом 20 хвилин.
Тепер найважливіше - коли блюдо охолоне, поставте його в холодильник на 12 годин, для просочення - тоді вона отримає весь сік і буде надзвичайно смачною!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Наталія, добрий вечір. Я дуже люблю рибу в томаті, але найкраще рибу не смажити, а відварити зі спеціями (перець, Лаврик). розібрати рибу від кісток і укласти в миску на овочі, зверху закрити овочами і залити томатним соусом. Поставити в холодильник для просочення. Оскільки це блюдо без кісток, то можна давати дітям.
У такій заливанні судак дуже смачним виходить. А ще можна мойву так готувати, її не обжаривают, кладуть сирої і вона за 40 хвилин в духовці готується. На 12 годину я в холодильник не ставлю, у мене риба просто стільки в ньому не простоїть - знайдуть і з'їдять.