Риба з грибами, тушкована в молочному соусі - дієтичне рибна страва з грибним ароматом. М'якою, ніжною консистенцією, підходить для дієтичного меню і здорового харчування, якщо немає протипоказань до вживання грибів. Тушкована риба з грибами готується з білої нежирної риби сімейства тріскових (тріски, минтая, хека, пікші, гренадера) і тілапії, на молоці та сметані низької жирності. Нейтральний смак білого м'яса повноцінно розкриває грибний аромат, відтінений вершковим смаком молока зі сметаною. Риба з грибами низькокалорійного виконання готується на молоці без додавання сметани. Варіант смачний, апетитний, що не поступається за смаковими якостями варіації зі сметаною. Гриби беруться готові: зварені заздалегідь згідно з вимогами до обробки певних видів. Приготувати рибу з грибами можна з різними видами. Найсмачніше, ароматні блюдо виходить з благородними лісовими грибами. Прянощі, приправи не входять до складу інгредієнтів. Достатній смак страві надають гриби. Прянощі, приправи (цибуля, часник) перебивають їх запах, роблячи смак страви різким, жорстким, втрачається індивідуальність страви. Риба з грибами гармонійно доповнюється картопляним. Картопляне пюре смачно виходить на рибно-грибному молочному соусі, що вийшов при приготуванні основного блюда. Приготувати рибу з грибами можна традиційно на плиті або в мультиварці, використовуючи програмні режими випічка та гасіння.
На фото тріска, тушкована з лісовими грибами в молочно-сметанному соусі, приготована на плиті в сковороді. Молоко трохи згорнулося через кислоти сметани, погіршивши візуальне сприйняття, але не смак готового блюда. Однорідність соусу досягається додаванням борошна. Ми вважаємо за краще обходиться без надлишків вуглеводів. Виходить легка, апетитна дієтична їжа, принадна грибним запахом.
складові
- 500 г філе білої риби (тріска, минтай, хек, пікша, гренадер, тілапія)
- 300-400 г зварених грибів
- 200 г молока
- 100 г сметани низької жирності
- Сіль за смаком
Риба з грибами - рецепт приготування
- Рибне філе очищаємо, промиваємо, нарізаємо порційними шматками.
- Викладаємо рибні шматки в сковороду або товстостінну каструлю для приготування на плиті або в каструлю мультиварки. Форму маслом не змащуємо.
- Зварені гриби дрібно нарізаємо або перекручує на м'ясорубці, викладаємо на рибні шматки.
- Заливаємо підготовлені інгредієнти сумішшю молока і сметани. Солимо.
- При приготуванні на плиті спочатку включаємо сильний вогонь. Коли молоко закипить, робимо вогонь слабким і тушкуємо блюдо 20 хвилин.
- Риба з грибами в мультиварці готується спочатку в режимі випічка 5-10 хвилин. Потім, коли молоко закипить, програмою гасіння 20 хвилин.
- Риба з грибами в молочному соусі подається з картопляним пюре, приготовленому на молочно-грибному соусі рибної страви.
Поділитися в соцмережах
Схожі статті