Час приготування: 1 година Порцій: 10-12
Зустрівся мені цікавий рецепт - риба, запечена в сметані з сиром. Звучало це дуже незвично - поєднання рибки з овочами (цибуля-морквина), навіть з помідорами. брокколі або з лимоном більш звично.
Раніше я не раз готувала рибу в духовці, під сметаною ж спробувала в перший раз. Вийшло оригінальне блюдо, що нагадує запіканку, з рум'яною скоринкою і досить своєрідне на смак, але дуже навіть їстівне!
Хек в сметані нагадав мені рецепт червоної риби в вершках. Але з вершками виходить жирніше і калорийнее.
Складові:
- Риба свіжоморожена (хек, хоки, минтай) - 2 шт.
- Сметана - 200-300 г (склянку-півтори);
- 1 яйце;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Рослинна олія для обсмажування цибулі;
- Сіль, перець за смаком;
- Свіжий або заморожений кріп;
- Гірчиця - 1 столова ложка;
- Сир твердий - 50-70 м
Як приготувати рибу в сметані:
Попереджу відразу: краще брати не цілу рибу, а філе, тоді вийде запіканка, яку можна їсти, не піклуючись про кісточках.
Готуємо сметанний соус для риби, змішуючи сметану, яйце, подрібнений кріп, сіль, чорний мелений перець і - за смаком - гірчицю.
Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі.
Додаємо обсмажену цибулю в сметанний соус і перемішуємо.
Розморозивши, сполоснувши і обсушити, ріжемо рибу шматочками товщиною 2-3 см. Обвалюємо шматочки в підсоленій борошні, ще в борошно можна додати мелений перець, спеції, приправу для риби. Викладаємо шматочки в змащену маслом форму (сковороду або деко з бортами).
Заливаємо рибу сметанним соусом.
Зверху тремо на дрібній тертці сир.
Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 ° С, і запікаємо рибу в сметані приблизно 1 годину при 180-200С, до рум'яної скоринки.
Риба, запечена в сметані, готова. Подаємо з гарніром з картопляного пюре або овочевим рагу, можна з салатом зі свіжих овочів і хлібом!