Складові:
Дріжджове тісто,
філе пангасіуса,
Мал,
цибуля ріпчаста,
сіль,
перець.
Готуємо Рибний пиріг з пангасіус. Коли ми жили в Сибіру, мама пекла пироги незвичайного смаку. Рибу брали жирну - палтус, муксун. В Україні такої риби немає і я якось не наважувалася робити з тією, що є в продажу. Одного разу, правда, зробила з товстолобика. Синові сподобалося і він став регулярно піч. Та ще й мені порадив готувати його з пангассіуса. Смачно, ніжно, ситно.
Тут я не буду описувати, як робити тісто. Якщо хто не знає, знайде опис в будь-якій кулінарній книзі або в інтернеті.
Готуємо начинку: рис (приблизно склянку) відварюємо до напівготовності, підсолити. Цибулю нарізаємо кільцями. Філе риби розморожуємо (Не ріжемо).
Тісто ділимо навпіл, розгортаємо товщиною в 1 см, одну половину кладемо на деко. Щоб пласт легше перенести, накручуємо його на качалку і розгортаємо на деку.
На тісто насипаємо і розрівнюємо приготований рис, наступний шар - цибуля - його теж рівномірно розподіляємо, потім шарами рибу, покриваючи нею попередні шари.
Солимо, перчимо, потім у зворотному порядку - на рибу цибулю, потім рис і зверху пласт тесту, зверху змащуємо жовтком, проколюємо виделкою і ставимо в розігріту духовку. Випікати при т. 200 град. 40 хв.
Рибний пиріг з пангасіус готовий.
Смачного!
Проголосуйте за рецепт
Рибний пиріг з пангасіус