Морська риба - це джерело мікроелементів, вітамінів і корисних речовин. Її вживання настійно радять все лікарі. Рибні рулети з начинкою - дуже легке і корисне блюдо, яке чудово виглядає на будь-якому столі. Для того щоб його випекти в духовці, потрібно трохи терпіння і знань. Проте, це не означає, що новачкам не варто приступати до приготування.
Всім, хто зважився скористатися рецептом, слід пам'ятати, що специфічний смак морської риби має на увазі дуже обережні експерименти з начинкою. Наприклад, в рецепті з фото, наведеному нижче, відсутній такий характерний для рибних страв інгредієнт, як лимон. У поєднанні з помідором, він додасть занадто багато кислоти ніжному рибному філе, і зробить загальний смак трохи різким і нецікавим.
Найчастіше початківці кулінари намагаються забити присмак риби і додають в рецепт можливі спеції і продукти. Але правильна філософія кулінарії має на увазі виявлення найкращого смакової якості основного продукту, шляхом підкреслення його достоїнств легкими спеціями і приправами.
На сьогоднішній день існує маса рецептів рибних страв, але є особливо вдалі, які варто спробувати всім. Так рибний рулет, рецепт з фото якого наведено нижче, може стати одним з найулюбленіших через свого багатогранного приємного смаку і прекрасного зовнішнього вигляду.
Цей рецепт оцінять любителі риби і страв з яскравим смаком: ніжна і соковита м'якоть з рум'яною скоринкою, апетитний зовнішній вигляд і вишуканий смак. Справжнє ресторанне блюдо, яке під силу кожній господині: процес приготування досить простий, а продуктовий набір - доступний. Рулет з начинкою в духовці може послужити відмінною закускою для святкового столу або урізноманітнює звичайний стіл.
Спосіб приготування
Філе морської риби (це може бути і пангасіус, і пеленгас, і будь-який інший вид морських риб) необхідно розморозити, розріжте на 4 частини - вздовж і впоперек. Злегка відбийте молоточком через харчову плівку з одного боку. Важлива рада: заморожену рибу розморожувати потрібно поступово - вийміть її з морозилки і залиште в холодильнику, в такому випадку вона буде тримати форму і менше втратить свої корисні складові.
Кожен шматочок риби намажте соусом із зеленню і дайте постояти хвилин 10. Звичний для маринаду риби лимон в цьому рецепті не використовуємо - кислинку внесе помідор.
В цей час підготуйте овочі: помідор наріжте часточками, а цибулю - тонкими півкільцями.
Викладіть на кожен шматочок риби по часточці помідора і кілька півкілець лука.
Поверніть філе з овочами рулетиками і викладіть у форму, застелену пергаментним папером і змащеній олією (як на фото).
Змастіть рулетики зверху другим соусом (без зелені).
Надішліть рулети в розігріту духовку і запікайте 30-40 хвилин. Готове рибне філе з начинкою виходить рум'яним і таїть у роті, соковитим і ароматним.
Варто відзначити, що якщо ця закуска приготовлена з пангасіуса, то її краще вживати виключно в гарячому вигляді: пангасіус трохи жирнуватий, і після холодильника може володіти злегка неприємним відтінком в післясмаку. У той час як пеленгаса можна навмисно помістити в холодильник і розкрити в блюді абсолютно нові смакові нотки.
Пробуючи це блюдо в перший раз, краще слідувати нашим рецептом з фото. Коли ви зрозумієте все багатство переливів смаку рибних рулетів з начинкою, тоді можна вносити в рецепт свої нововведення і корективи. У будь-якому випадку, ми точно знаємо, що кожен, хто зробить такі рулети, буде дуже приємно вражений своїм кулінарним заходом і його результатом. Спробуйте цей ніжний, але такою, що запам'ятовується етюд риби і овочів, приправлений мелодією заправки, і ви будете готувати його ще не один раз.
4 у відповідь на "Рибні рулетики з помідором, запечені в духовці":