Хоча колись нею тільки і харчувалися. Тут звичайно деякі вчені говорять «так склалося історично». Мовляв сотні років Русь страждала від набігів кочових племен, які як сарана забирали все продовольство. І це був практично єдиний продукт, який не забере разом з зерном, медом, худобою - була ріпа. Чи не розуміли її «половці».
Не знаю наскільки це правда, але казка брехня та в ній натяк ....
Відвернемося на один абзац. Сало дико поширений продукт саме на Україні. А на Україну «набігали" не дикі кочівники, а турецьке військо, яке було мусульманського віросповідання. Так ось турки, будучи мусульманами, - свинину не їдять. Тому забирали все, «акромя» свинини і звичайно сала. Ось так у нас на Україні і полюбили цей продукт. Схоже?
Ріпа корисні властивості
Для нас сучасних людей (особливо жінок) ріпа цінна тим, що містить мінімум цукру і мінімум калорій. Тому, якщо порівнювати картоплю й ріпу за впливом на набір зайвої ваги, то результат вийде такий: картопля - +100, ріпа - +0.
А що ж в ній є? Вітаміну С в ріпі в 2 рази більше, ніж у лимоні або апельсині. Ви уявляєте аж в 2 рази. І ще в ній дуже багато кальцію. Тому 100 грам сирої ріпи в день забезпечать вам денну норму вітаміну С і кальцію. Так як же її не їм?
Тому що не знаємо чи не маємо.
Я знайшла ріпу тільки на центральному ринку. І вирощується вона в Криму. Головне, коли будете купувати, дивіться щоб не було зелених бочків (це вона не доспіли) - вона не смачна така.
Але навіть з такими труднощами в добуванні цього продукту - це мій один з найпопулярніших овочів взимку.
Ріпа до речі популярна і в французької кухні.
Жовті ріпки (сорти масляна. Баденськая) ніжніші. їх часто комбінують з картопляним пюре. Біло - фіолетові ріпки ближче до французьких Navette. їх смак більш виражений. У французькій кухні їх гасять з бараниною.
А на закуску до ріпі прикольний мультик про просту сільську життя ...
Поділитися "Ріпа - раритетна штучка"