Із завидною регулярністю готую вдома рис як гарнір до гарячих страв. Він чудово поєднується з куркою, котлетами, свининою, печінкою і банальними сосисками-сардельками. Дуже добре підходить цей рецепт для пісної кухні, в ньому навіть нічого не треба замінювати або виключати.
Для розсипчастого ароматного рису нам потрібні наступні продукти:
1. Рис - 1 склянка. Я люблю пропарений дліннозерновой рис. Гарнір з нього виходить розсипчастим. Як поводяться в страві інші сорти рису не знаю, не пробувала.
2.Репчатий цибулю - 1 велика цибулина або дві невеликі.
3.Морковь - 1 велика або пару невеликих морквин.
4.Чеснок - за смаком. Я люблю додавати 3-4 великих зубчики.
5.Пріправа каррі або куркума - 1 чайна ложка
6.Інші приправи - кріп, петрушка, базилік - кому що подобається. Зазвичай беру базилік і кріп. Іноді щось одне.
7.Соль і перець за смаком
8.Растітельное масло.
9.Два склянки окропу. Кількість води залежить від кількості рису. Для 1 заходи рису потрібно два заходи води.
Як готувати розсипчастий ароматний рис
Ароматний розсипчастий рис на гарнір слід готувати в глибокій сковороді або сотейнику.
1.Сначала я промиваю рис. Краще його просушити на рушник або серветці.
2.Ставлю розігрівати сковороду на невеликий вогонь. Шаткую цибулю, на сковорідку наливаю рослинне масло і кидаю цибулю на сковороду. Займаюся морквою - чищу, тру на дрібній тертці. Додаю моркву до цибулі, овочі прожарюю кілька хвилин, помішуючи.
3. Як тільки овочі трохи прожаряться, додаю до них подрібнений часник і приправу: куркуму або карі. Все перемішую.
4.Следующій етап можна виконувати з варіантами.
а) На окремій сухій сковороді трохи прожарити рис.
б) Рис додати до овочів в сковороду і також трохи прожарити крупу.
Який варіант кращий? Точно сказати не можу, ще не з'ясувала. Фахівці радять трохи нагріти рис, перш ніж заливати його водою. Робіть як вам зручніше. Останнім часом я все ж смажу рис окремо, щоб зайвий раз не нагрівати овочі.
5.Наліваю в сковорідку дві склянки окропу. Додаю базилік, кріп, солю і перчу блюдо. Закриваю щільною кришкою.
Готується ароматний рис на повільному вогні хвилин 20-25. У мене плита електрична, після того, як я вимикаю пальник, накриваю сковороду рушником, щоб рис «дійшов».
Гарячий ароматний рис дуже хороший. Зазвичай, готую більше, ніж ми можемо з'їсти за один раз. У розігрітому вигляді ароматний рис трохи гірше свіжоприготованого.