Рис з куркою - загальні принципи приготування
Куряче м'ясо дозволяє будь-якому кулінарові швидко і смачно приготувати обід або вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє домогтися унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У будь-якому випадку, куряче м'ясо не втрачає свою ніжність і природний смак. Але при всьому цьому, часто ми задаємо собі питання - а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис і т.д. Потрібно правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатний не тільки підкреслити, але і яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви намагалися домогтися в процесі його приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим в колі вашої сім'ї і який ви будете гордо подавати на будь-який святковий стіл.
Рецепт 1: Рис з куркою в мультиварці
Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву в мультиварці, тим більше рис з куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів і спецій багато в чому залежить результат. Розберемо найпростіший з них, але дуже смачний.
- куряче філе - 0,5 кг;
- кунжутне масло - 2 ст. л .;
- соєвий соус - 3-4 ст .л .;
- сушений імбир - 1 ч. Л .;
- мед - 1 ч. Л .;
- часник - 2-3 зубчики;
- рис - 2 мерочних склянки.
Спочатку опрацюємо куряче філе. Знімаємо з нього все прожилки, прибираємо хрящики, миємо й нарізаємо шматочками. Очищаємо зубки часнику і перетираємо їх в ступці. Шматочки м'яса складемо в миску, додамо до нього часник і всі інші інгредієнти, крім рису. Все переміщаємо в спеціальну чашу мультіварочкі, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої і охолодженої води. Включаємо режим «Плов» і натискаємо на кнопку «Старт». Все, на цьому ваша участь в приготуванні страви закінчилося. Залишилося тільки почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки і акуратно перемішати. Просто і смачно.
Рецепт 2: Рис з куркою і овочами по-тайськи
- грудка куряча - 400 г .;
- мелений імбир і куркума - по 8 г .;
- мелені коріандр і кумін - по 15 г .;
- мелений перець і сіль - по 12 г .;
- цукор тростинний - 15 р .;
- цукіні - 150 г .;
- перець болгарський - 2 шт. різного кольору;
- селера - 100 г;
- зелена частина цибулі - 40 г .;
- сік лайма - 1 ст. л .;
- солодкий горошок - 180 г .;
- мед - 15 р .;
- рослинне масло - 80 мл.
Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркуму, кумін, імбир, цукор, сіль, перець і коріандр. Нарізаємо грудку брусочками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішати, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просочитися.
Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки ось саме блюдо буде виглядати більш апетитним і яскравим. Очистимо їх від насіння і нарізаємо великою соломкою. Молоде цукіні помиємо, і, не знімаючи шкірку, наріжемо його гуртками. Очищений селера наріжемо брусками, а пір'я зеленої цибулі шаткуємо довжиною по 2 см.
Розігріємо масло на сковорідці і відправимо обсмажувати бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'яниться. Вибираємо їх шумівкою з сковорідки і викладемо на тарілку. Окремо обсмажити підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо обсмажувати декілька хвилинок. Додаємо куряче м'ясо і перемішати.
Додаємо сік лайма і мед. Ще раз перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Готово.
Рецепт 3: Курка фарширована рисом і насінням
Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.
- курка середньої величини;
- склянка рису;
- гарбузове насіння - 0,5 склянки;
- 0,5 соняшникового насіння;
- часник - 5 зуб; цибуля - 1 шт;
- вершкове масло - 2 ст .л .;
- перець і сіль за смаком.
Спочатку відварити рис. У нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного - все одно смачно. Відварюємо рис протягом 10 хвилин, після чого відцідити через друшляк і помиємо під краном.
Тушку курочки очистимо, помиємо і ретельно обсушити рушником. Шпигуємо м'ясо часником, зробивши попередньо кілька надрізів в м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкірку курки!
Шаткуємо цибулину і відправимо її на сковорідку обсмажувати на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис і насіння. Солимо і перчимо за своїм смаком - це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням ви можете додати і інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень або нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.
Духовку розігріємо до 200 градусів і викладемо курку в форму. Відправляємо випікатися на 50 хвилин.
Рецепт 4: Рис з куркою - ароматний плов з курячих крилець
Готується швидко і просто.
- курячі крильця - 1 кг;
- рис - 2-2,5 склянки;
- часник - 3-4 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 3 шт;
- морквина - 2-3 шт;
- сіль - 1 ст. л.
- спеції для плову: 1 ч. Л .;
- барбарис - 1 ч. Л .;
- масло рослинне - 2 ст. л.,
- мелений перець за смаком.
Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушити. Потім нарізаємо півкільцями рук, а морква шаткуємо смужками.
Разрежем крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з рослинним маслом обсмажувати. Перекладемо їх в казанчік. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізану цибулю і на середньому вогні підсмажити його до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крилець в казанчік. Зараз обсмажити моркву, яку після процедури відправимо поверх лука в казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шару, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар морквини. Включаємо слабкий вогонь і готуємо приблизно 10 хвилин. В кінці додаємо до смаку спеції і сіль.
Відправляємо туди рис. Розрівняти шар, утрамбуем рис шумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 см. Варимо на середньому вогні, не накриваючи казан кришкою. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою і на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо і залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваше блюдо вже повністю готове. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню по своєму смаку.
Рецепт 5: Рис з куркою по-іспанськи
- курячі стегенця - 700-800 г;
- цибуля - 1 шт;
- болгарський перець - 1 шт;
- рис - 200г;
- часник - 2 зуб;
- цедра 0,5 лимона;
- заморожений зелений горошок - 150 г .;
- фаршировані лимоном оливки - 50-60 г .;
- сухий орегано, перуки - по щіпці;
- кінза - 5 гілок;
- рослинне масло - 1 ст.л.
Подрібнюємо очищену цибулю. Болгарський перець розрізати навпіл, очистити від насіння і нарізаємо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібнити вістрям ножа.
Каструля з товстим дном - ідеальний варіант для приготування цієї страви. Наливаємо масло і покладемо туди курячі стегенця. Посипаємо їх паприкою, перемішати і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і все разом продовжимо готувати ще 1мінуту. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру і сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені стегенця і на сильному вогні доведемо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.
Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками і кінзою.
Рис з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Перед тим як відправити рис варитися, обов'язково промивайте його в декількох водах, поки вода не стане прозорою.