Печінка і рис - це продукти, за допомогою яких можна приготувати велику кількість страв. Ми пропонуємо кілька цікавих рецептів, які ви без зусиль зможете приготувати на своїй кухні.
простий рецепт
Сама по собі печінку досить жорсткий продукт. Але надати їй соковитість допоможуть мандарини. Поєднання незвичайне, але цікаве!
- 2 ст. ложки борошна (пшеничного);
- стакан гороху;
- 0,5 кг яловичої печінки;
- 0,3 кг рисової крупи;
- 3 мандарина;
- 0,1 літра олії (пісного);
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- 0,6 ч.л. перцю.
Калорійність на 100 г: 125 ккал.
- Відваріть в присолені воді рисову крупу. Додайте до неї після варіння соєвий соус і зелений горошок, розмішайте.
- З печінки зніміть плівку, покришите маленькими кубиками, приправити червоним перцем, обваляйте в пшеничному борошні, підсмажте на сковороді з додаванням соняшникової олії. Обсмажуйте рівно 10 хв. Зніміть сковороду з вогню, викладіть мандаринові дольки, злегка обсмажте.
- Викладіть страву на тарілку: рис, печінку і мандарини.
Куряча печінка з рисом
Діти не дуже люблять печінку, а адже вона дуже корисна для їх організму. Спробуйте приготувати її за таким рецептом, і ви здивуєтеся, як швидко вони її з'їдять.
- 0,5 кг курячої печінки;
- 0,4 кг зеленого горошку;
- цибулина ріпчаста;
- стакан рису;
- 100 г пасти томатної;
- 2 ч.л. солі;
- 0,1 л рослинного масла.
Калорійність на 100 г: 115 ккал.
- Вимийте печінку, наріжте шматочками. У суху каструлю налийте рослинного масла, помістіть на вогонь, злегка підігрійте.
- Викладіть на сковорідку курячу печінку, обсмажують 3 хвилини при регулярному помішуванні.
- Наріжте часник з цибулею, з'єднайте з печінкою.
- Вміст обсмажуйте протягом трьох хвилин, встановивши середній вогонь.
- Введіть томатну пасту, обсмажуйте ще 3 хвилини.
- Додайте рисову крупу з зеленим горошком, посоліть і вимішайте.
- Долийте 1,5 ст. чистої води, закип'ятіть, прикрийте кришкою, 10 хвилин дайте настоятися.
- Зніміть з плити, залиште ще на 10 хвилин, прикривши кришкою.
Незвичайний плов з рису зі свинячою печінкою
Рис і печінку - це ідеальне поєднання, яке не вимагає додаткових інгредієнтів. Але якщо приготувати їх у вигляді плову, можна відкрити для себе нові, смакові нотки.
- стакан рису;
- цибулина;
- 2,5 склянки води;
- 0,45 кг свинячої печінки;
- половина моркви;
- спеції;
- кріп;
- соняшникова олія.
Калорійність на 100 г: 120 ккал.
- Гарненько вимийте печінку, зачистити від плівок, покришите середніми шматочками, злегка підсмажте на олії. Солити вміст не потрібно, інакше почне виділятися сік.
- Очистіть цибулю з морквою, подрібніть будь-яким способом. Овочі підрум'яньте на олії, де обсмажувалися субпродукти.
- Підготуйте глибокий казанок, змішайте в ньому вимитий рис, підсмажену печінку і овочі, додайте роздавлений часник з рубаною зеленню.
- Влийте 2,5 склянки крутого окропу, вимішайте, посоліть, приправте чорним перцем. Встановіть слабкий вогонь, прикрийте кришкою, тушкуйте до википання рідини. Зніміть кришку.
- Подавайте блюдо зі свіжою зеленню.
Рецепт для мультиварки
- по 0,2 ч.л. куркуми і чорного перцю;
- стакан рису;
- 0,15 кг свинячого м'яса;
- 0,15 кг свинячої печінки;
- 2 склянки води;
- 12 ст. л. рослинного масла;
- ріпчаста цибулина;
- ½ шт. моркви;
- 1 ч.л. харчової солі;
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка.
Калорійність на 100 г: 136 ккал.
- У мультіварочную чашу викладіть рис, свинячу печінку, моркву з цибулею, свинину, олію, воду, сушені трави. Встановіть програму «Жарка», поставте час - 10 хвилин.
- Викладіть подрібнені овочі, розмішайте вміст, продовжуйте томити 5 хвилин.
- Введіть попередньо промитий рис.
- Посипте спеціями: перцем, сіллю, сушеним базиліком і куркумою. Долийте трохи води, прикрийте кришку мультиварки. Встановіть режим «Плов», дочекайтеся сигналу, що свідчить про готовність.
Рисова запіканка з печінкою в духовці
Запіканка виходить ситної і дуже ніжною. Є її можна як у теплом, так і в холодному вигляді.
- 25 г вершкового масла;
- 0,3 кг курячої печінки;
- яйце;
- 75 г рисової крупи;
- 50 г молока;
- цибулина ріпчаста;
- приправи;
- Зелена цибуля.
Калорійність на 100 г: 130 ккал.
Куряча печінка з часником
Ця страва готується в мультиварці, тому приготуєте ви його без особливого клопоту.
- цибулина;
- стакан рису;
- 0,5 кг курячої печінки;
- морква;
- приправи за смаком;
- соняшникова олія;
- 2 часникових часточки.
Калорійність на 100 г: 120 ккал.
- Подрібніть цибулину, потріть на тертці моркву.
- Вимийте печінку, наріжте шматочками.
- Увімкніть мультиварку, поставте режим «Випічки». Спочатку підсмажте цибулю, а після - морквину.
- Покладіть печінку, розмішайте, тушкуйте все разом хвилин 15.
- Викладіть рисову крупу, киньте лаврушку.
- Приправте різними спеціями, посоліть.
- Налийте води, киньте кілька часникових часточок.
Для приготування використовуйте режим «Гречка» або «Плов».
Як приготувати ніжний бефстроганов з яловичини в мультиварці.
Рецепт їжачків в сметанному соусі - прекрасне доповнення до будь-якого гарніру.
Швидкий рис з помідорами і печінкою
Відмінна ідея на той випадок, коли стояти біля плити колись, але хочеться порадувати домочадців чимось смачним.
- стакан рису;
- 0,2 кг курячої печінки;
- маленька ріпчаста цибулина;
- великий помідор;
- Зелена цибуля;
- гірчиця;
- петрушка;
- 2 ч.л. пшеничного борошна;
- 1 ст. ложка соєвого соусу.
Калорійність на 100 г: 122 ккал.
- З помідорів зніміть шкірку, наріжте невеликими квадратними шматочками.
- Порубати ріпчасту цибулю.
- Печінку наріжте маленьким скибочкою, змішайте з борошном і гірчицею, вимішайте, щоб кожну скибочку був покритий.
- Встановіть середній вогонь, поставте сковорідку, нагрійте на ній масло, обсмажте печінку пару хвилин.
- Додайте помідори і цибулю, влийте соус, улюблені спеції, обсмажуйте ще хвилину.
- Всипте промитий рис, розмішайте лопаткою.
- Долийте половину склянки гарячої води.
- Ємність прикрийте кришечкою, залиште нудитися на 15 хв.
Корисні поради
- Перед приготуванням з печінки обов'язково зніміть плівку. Спочатку промийте її під водою, викладіть в каструлю з теплою водою, дайте постояти хвилин 15. Перекладіть субпродукт на обробну дошку і акуратно відокремте його від плівки. Робіть це відразу з двох сторін.
- Щоб печінка вийшла дуже ніжною на смак, попередньо замочіть її в холодному молоці. Час вимочування - 40 хв. Після цього її потрібно дістати і просушити.