У чому користь рисової локшини? Справа в тому, що рисова локшина (вона ж фрунчоза) вважається продуктом, незамінним для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Чому? Справа в тому, що при всіх тих корисних властивостях, якими володіє такий продукт, як рисова локшина, калорійність її зовсім невелика. У той же час вона дуже живильна і відмінно втамовує відчуття голоду.
Запах справжньою локшини - легкий, майже непомітний, який чи горіхами або бобами. Якщо ж рисова локшина мутного кольору, злиплі або має сторонні запахи, то від покупки такого продукту краще відмовитися - смачної страви з нього не вийде. Зберігати локшину слід в прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці, подалі від інших ароматних спецій і сильно пахнуть продуктів. При надмірної вологості продукт швидко відволожиться і втратить свої поживні і смакові якості. Для зберігання фунчози краще вибрати щільні паперові пакети або скляні баночки з трохи притертими кришками.
Це традиційний інгредієнт в китайських супах, салатах з курки, численних закусках. Рисову локшину не варять, а замочують в гарячій воді на 15-30 хвилин при приготуванні основних страв. Якщо ж локшина готується для супу, то її замочують на п'ять хвилин, а потім пару хвилин доваривают в киплячому бульйоні. Рисова локшина подається з смаженими овочами, морепродуктами або м'ясом (ідеальна з копченої або відварною куркою), добре поєднується зі свіжими огірками, редькою і морквою.
Отже, рисова локшина, калорійність якої ми розглядаємо - це тонка і напівпрозора локшина, яку готують з рисового борошна. Продукт цей практично позбавлений смаку. Її не слід плутати з кудзукірі - крохмальної (або, як її ще називають «скляної» локшиною). Для приготування крохмальної локшини, на відміну від рисової, використовується мелена золотиста квасоля, попередньо розмочений у воді.
Користь рисової локшини
Фунчоза є джерелом вітамінів групи В, необхідних для здоров'я нервової системи, вітамінів Е і РР, а також ряду мінеральних компонентів, як то - марганцю, калію, фосфору, кальцію, заліза, магнію, міді, селену, цинку.
Крім того, рис містить білок - приблизно 7-8%. Рисова локшина - багате джерело складних вуглеводів, які створюють тривалий надходження в м'язові тканини життєвої енергії. Споживаючи складні вуглеводи, ми тим самим дозволяємо зменшити денна кількість цукру і жирів, що не змушуючи свій організм при цьому голодувати.
В рисової локшини присутні 8 найважливіших амінокислот, необхідних для побудови нових клітин. А такий білок, як глютен, часто провокує харчову алергію, в ній не міститься. Одним словом, цей продукт - ідеальний варіант для тих, хто піклується і про свою вагу і про здоров'я.
Рисова локшина, калорійність:
Аж ніяк не всі продукти, які ми включаємо в свій раціон, можуть вміщати весь набір необхідних нашому з Вами організму вітамінів і мінеральних речовин. Ось тому-то настільки важливе значення має вживання в їжу широкого асортименту харчових продуктів - таким чином, ми задовольняємо потреби нашого організму в нутриентах. Так, рисова локшина, містить практично всі вітаміни і мінерали, які необхідні для нашого організму.
Ну а яку ж, конкретно, має рисова локшина калорійність? А ось таку:
Калорійність рисової локшини становить 364 ккал на 100 гр. продукту
За рахунок чого набираються ці калорії: білки складають - 15 ккал на 100 гр. жири - 5 ккал, і вуглеводи - 344 ккал.
Чи можна приготувати будь-яку страву з цим продуктом в домашніх умовах? Звичайно можна! Ось, хоча б, за таким рецептом:
Рисова локшина
- Локшина рисова - 200 гр.
- Капуста (кольорова) - 150 гр.
- Капуста (брокколі) - 150 гр.
- Морквина - 2 штуки
- Курячий бульйон - 3 столових ложки
- Оцет столовий - 1 столова ложка
- Олія кунжутна - 1 столова ложка
- Петрушка - 2 гілочки
- Спеції та сіль - за смаком
Рисову локшину заливають окропом, дають постояти (15 хвилин), потім відкидають на сито.
Зелень петрушки миють. Цвітну капусту і капусту брокколі також миють, потім розбирають на суцвіття, бланшують протягом 1 хвилини в киплячій воді з доданим туди оцтом (1 столова ложка оцту на 1 літр води).
Морква чистять, миють, нарізають кружечками, пасерують в кунжутному маслі. Потім кладуть туди капусту, приправу, наливають бульйон, кладуть сіль і тушкують все під кришкою (протягом 3-5 хвилин). До всього цього додають локшину, перемішують. Готову страву викладають на тарілки. Зверху прикрашають листочками петрушки. От і все! Їжте на здоров'я. А відносно висока калорійність рисової локшини, в цій страві, безумовно, буде згладжена наявністю овочів.
Рисова локшина для схуднення
Фунчоза багата вітамінами групи «В», а саме вони відповідають за ефективність обмінних процесів в організмі, що важливо для схуднення. До цього потрібно додати відсутність у скляній локшини глютену. Це вкрай непростий білок, що викликає запалення і безліч неприємностей, які гальмують процес перетравлення їжі, яке вже тут схуднення.
Деякі джерела стверджують, що рисова локшина не підходить для схуднення, так як вона висококалорійна. Розварена рисова локшина містить близько 120 ккал на 100 г. що ніяк не можна вважати високою калорійністю. Але проблеми з рисовою локшиною можуть все ж виникнути у людини, який має змінену чутливість клітин до інсуліну. У таких людей навіть помірна порція локшини може викликати суттєве підвищення апетиту. Це призводить до того, що люди часто страждають від переїдання, варто їм тільки ввести хоча б одну порцію локшини в раціон.
Таким, звичайно, краще їсти локшину зрідка або зовсім виключити її. Всі інші можуть готувати собі низькокалорійні страви з рисової локшини з додаванням креветок, кальмарів, мідій, курячих грудок і інших джерел знежиреного білка.