Різотто з куркою, білим вином і червоним рисом покрокове приготування

Ще особливість цієї страви, рис попередньо обсмажується до прозорості. Ще секрет різотто - рідина не вливається до рису для варіння ціла, а поступово додається маленькими порціями, а наступна порція рідини вливається, коли повністю «вбралася» попередня. Ще важлива деталь - вино. Це перша рідина, яку повинен увібрати рис. І тільки потім вливати бульйон, в рідкісних випадках воду. А подається різотто до столу відразу після приготування, поки воно гаряче. Також в Італії прийнято в останній момент в самому кінці готування додати пармезан. Але це вже за бажанням господині.

Калорійність на 100 г - 118 ккал.
Кількість порцій - 3
Час приготування - 1 година

Як схуднути на 20 кг - реальні відгуки про Guarchibao
Засіб Біоліпосактор живота для схуднення в животі та стегнах
Як з кремом Upsize збільшити груди на 2 розміри в домашніх умовах

Складові:

Будь-які курячі частини - 700 г
Сіль - 1 ч.л. або за смаком
Червоний рис - 150 г
Біле сухе вино - 100 мл
Оливкова олія - для смаження
Овочевий або м'ясний бульйон - 300 мл

Покрокове приготування різотто з куркою, білим вином і червоним рисом:

1. Курку або курячі частини помийте і обсушіть паперовим рушником. Для зменшення калорійності страви, зніміть з шматочків шкірку, в ній багато холестерину. Сковороду поставте на плиту. Налийте оливкова олія і нагрійте. Встановіть великий вогонь і покладіть смажитися м'ясо. Обсмажте його до середньої золотистого.

2. Червоний рис насипте в сито і помийте. Після насипте в сковороду до м'яса і обсмажте близько 7 хвилин разом з м'ясом, періодично помішуючи.

3. Влийте в сковороду невелику порцію вина і на середньому вогні готуйте різотто, регулярно заважаючи. Коли в сковороді не залишиться вина, влийте ще його частина і виконайте таку ж процедуру - тушкуйте, помішуючи поки рис, повністю не вбере рідина.

4. Коли виллє в сковороду все вино, починайте підливати по частинах бульйон. Готуйте різотто подібним чином, як і з вином, поки не буде готовий рис, тобто не набуде він м'якість. Хоча можна його залишити всередині злегка щільним, італійці люблять стан «аль-денте». За бажанням в кінці приготування додайте в сковороду натертий сир і перемішайте. Сервіруйте страва до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.