Рослинна олія - 30 мл
Сіль, спеції, мелений перець - за смаком
100 г Різотто з куркою містять:
Енергетична цінність: 156 ккал
Білки: 8,3 г
Жири: 8,6 г
Вуглеводи: 11,8 г
Різотто з куркою - смачне італійське блюдо з м'ясом, рисом, грибами і овочами. Для його приготування можна використовувати будь-яку частину тушки, багаті крохмалем сорти рису, такі як Арбор, Карнаролі, Падано, які можна придбати у великих мережевих магазинах. Варіацій і способів приготування цієї страви багато, готують різотто і без м'яса, на курячому бульйоні з грибами і сиром. і просто з овочами, але цей рецепт самий наближений до оригінального варіанту.
Як приготувати різотто з куркою:
- Курку промийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Після закипання зніміть утворилася пінку, трохи посоліть. Варіть м'ясо на повільному вогні до готовності. Приблизно 25 хвилин.
- Готову курку вийміть з бульйону, остудіть. Відокремте філе від кісток, зніміть шкірку. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
- Очистіть перець, цибулю, часник. Наріжте цибулину і солодкий перець маленькими кубиками, часник - пластинками.
- Гриби промийте, наріжте.
- Прогрійте в глибокій сковороді олію, викладіть підготовлені овочі, гриби, обсмажте до пом'якшення і апетитного золотистого кольору.
- Додайте курку, сіль, спеції. Перемішайте.
- Додайте рисову крупу. Зазвичай арборио не промивати, але якщо ви використовуєте звичайний круглозерністий рис, його потрібно буде ретельно прополоскати.
- Влийте в сковороду проціджений курячий бульйон, гарненько все перемішайте.
- Накрийте сковороду кришкою, відправте її на 30 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку.
Перед подачею на стіл різотто з куркою слід перемішати і посипати свіжою зеленню. Нічого складного в приготуванні смачного, ситного страви немає, з технологією впорається будь-який, навіть початківець кулінар. Таким же легким в приготування блюдом є курка з гречкою по-купецькому. Приємного вам апетиту.