Грибники всіх країн - єднайтеся! (С) Грибники на Фейсбуці
Чудовий подарунок для грибника - грибний ніж! Замовити - тут
Рядовка Тополева - маловідомий їстівний гриб, виростає восени під тополями, за що отримав одне з назв - подтополевік.
Опис гриба рядовка Тополева
Гриб характерною для рядовок форми плодового тіла, вже якщо росте - то росте масово, під тополями або в присутності тополь. Відрізняється характерним приємним борошнистим ароматом.
Коли і де росте рядовка Тополева?
Чому рядовка Тополева гірчить?
Знайомі грибники пояснили, що смак рядовками тополевої залежить від дерев, поруч з якими виростають ці гриби. Якщо говорити конкретно, то тополевая рядовка, яка росте під осиками, що не гірчить. А під тополями - буває дуже гіркою, майже неїстівної. Бажано відразу спробувати м'якоть сирої Тополівка на смак, ще в лісі гризнув трохи сирого гриба - це допоможе визначитися зі способом готування та й в цілому визначитися, чи маєте ви намір брати цей гриб додому або обмежитися, припустимо, фотографуванням.
Є ще думка, що гіркота в смаку залежить від наявності дощів (нібито в суху погоду гриб гірчить, а в дождлтвую - немає, але воно викликає глибокі сумніви, тому що одного разу ми порівнювали подтополевікі, зібрані практично в один і той же день в одному і тому ж районі, але одна партія гірчить, а друга - ні. тому ми цю версію відкидаємо і згадуємо тільки заради того, щоб звернути увагу на її неспроможність.
Як готувати рядовки тополеву?
У якісної же тополевої рядовками гіркоту відсутній і тоді вона цілком годиться на гасіння в сметані або на жареху. Правда, за консистенцією цей гриб набагато жорсткіший, ніж більш поширені і звичні нам гриби, і цінителі радять застосовувати подтополевікі, наприклад, в пирогах або вареники, взявши за основу рецепти з м'ясними субпродуктами і замінивши їх на подтополевікі.
Приєднуйтесь до нашої нової групи любителів тихого полювання