- відноситься до їстівних грибів
✎ Належність і родові особливості
Рядовками або тріхоломи (лат. Tricholoma) - родшляпочних надґрунтових грибів з семействатріхоломовие (рядовкових) і порядкаагаріковие. А, взагалі-то, рядовки ще називають і деякі гриби з інших родів того ж сімейства. Всі вони відносяться до досить поширеним, але на жаль, погано впізнаваним грибам. Назву цей рід грибів отримав за особливість плодоносити групами (кільцями або в ряд).
Рядовками - це величезний рід грибів, який налічує більше 2 500-від видів таких грибів, але для грибників особливий інтерес зможуть представляти лише кілька з них, 5-ть з яких відносять до їстівних грибів і 3-й - до умовно їстівних грибів.
Так, наприклад, серед їстівних в роду рядовок інтерес представляють:
а серед умовно їстівних в роду рядовок корисними можуть бути:
Всі інші види грибів-рядовок можна віднести до неїстівних грибів або ж - отруйним. а деякі - навіть до смертельно отруйних грибів (є серед них і такі). Саме тому, збирають рядовками для вживання в їжу в основному тільки досвідчені грибники. І якщо хтось не досить розбирається в цих грибах, то краще (безпомилковіше) буде не збирати їх взагалі, а проходити повз, щоб не напоротися на отруйний екземпляр.
Ось чому, грибники-аматори збирати такі гриби побоюються, і можливо даремно, адже всі їхні їстівні та умовно їстівні види повністю придатні для вживання в їжу і навіть вважаються грибами хорошої якості. І все-то лише, що може знадобитися для їх точного розпізнавання і безпомилкового збору, так це тільки те, що їх потрібно гарненько запам'ятати!
Рядовка тополиний (тополина) (лат. Tricholoma populinum) або подтополевік (або подтопольнік) - їстівний гриб з родатріхолом (в перекладі на російську, - рядовок) і однойменного семействатріхоломових. отримала назву за свою пристосованість зростати під тополями або в безпосередній близькості від них, в період осіннього листопаду. У деяких місцевостях, в народі, їх ще називають морозець або забалуйкамі. а ось чому, пояснити ніхто не може. Просто так називають і все тут, хіба мало що в житті буває!
✎ Подібні види і харчова цінність
✎ Поширення в природі і сезонність
✎ Короткий опис і застосування
Рядовка тополиний відноситься до разделупластінчатих грибів і розмножується спорами, що знаходяться в її в пластинках. Платівки в молодому віці у неї білого або кремового кольору, часті і тонкі, а в міру зростання гриба вони змінюють свій колір на рожево-коричневий або червоно-коричневий і стають щільно приросли до ніжки. Капелюшок у неї спочатку має напів-кулясту і злегка опуклу форму, з тонкими, підвернутими всередину краями, а в міру зростання і розвитку гриба вона розпрямляється і трохи згинається, робиться нерівно зігнутої і розпростертої, м'ясистої, а під дощем або у свіжих грибів - вологою і злегка слизькій, рожево-коричневого кольору. Ніжка у рядовками тополиний середніх розмірів, досить м'ясиста, циліндричної форми і всередині вона суцільна, з пластівчасту-лускатим нальотом, волокниста і гладка, рожево-білого або рожево-коричневого кольору, при натисканні покривається бурими плямами. М'якоть гриба м'ясиста, м'яка, в ніжці білого кольору, а під шкіркою капелюшки вона трохи червонувата або бура, з борошнистим присмаком. Рядовки тополиний вживають в їжу виключно в солоному або ж в маринованому вигляді після ретельного промивання, вимочування і відварювання.