Ряжанка - це традиційна російська їжа. Являє собою кисломолочний продукт. По дії схожа на кефір, але має специфічний смак. Наші предки готували її з цільного коров'ячого молока. Воно спочатку відстоювалося кілька днів в холоді, потім чавун з молоком ставили в російську піч і уварювали, постійно погрожує пінку. Потім залишали в печі на ніч. У підсумку виходило пряжене молоко, з дуже ніжним смаком. Це молоко квасять, і виходила ряжанка, що зберегла специфічний смак.
калькулятор калорій
Сьогодні даний напій готують промисловим способом, дотримуючись технологію приготування. Також можна зробити його самим в йогуртниці.
Ряжанка - це кисломолочний продукт
Щоб зрозуміти, чи можна мамі, що годує ряжанку, треба вивчити склад цього продукту. Адже все, що їла мама, з грудним молоком потрапить в організм малюка, і відіб'ється на стані його здоров'я.
Даний напій відноситься до групи кисломолочних продуктів, куди також входять кефір, сметана, сир. Ці продукти обов'язково повинні входити в меню годуючої жінки, так як вони мають багату харчову цінність і необхідні правильному розвитку організму малюка. Починаючи з другого місяця після пологів, їх поступово треба вводити в раціон.
Спосіб виготовлення продукту робить його досить калорійним. У 100 мл міститься 67 ккал. Для порівняння: звичайний кефір має калорійність від 41 до 53 ккал.
При цьому енергетична цінність 100 мл продукту виражається в наступному: білків - 2,9 гр; жирів - 2,5 гр; вуглеводів - 4,2 гр. Харчових волокон в напої немає, зате він багатий вітамінами А, РР, С, групи В. Є макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, сірка. З мікроелементів треба назвати залізо.
Один 200-грамовий стакан ряжанки містить 134 ккал.
Галілео. ряжанка
Користь чи шкода
Якщо розглянути всю користь і шкоду цього напою, легко отримати відповідь на питання: чи можна годуючим ряжанку.
Ряжанка схожа на кефір, відрізняється лише особливим смаком і багатим складом вітамінів і мінеральних речовин. При її щоденному вживанні збільшується обсяг і якість грудного молока. Від інших кисломолочних напоїв даний відрізняється наступними перевагами:
- здатністю відмінно засвоюватися;
- 200 мл напою поставляє в організм 20% від добової норми фосфору і кальцію;
- в складі є молочний жир, що сприяє засвоєнню кальцію;
- дає відчуття ситості, втамовує спрагу;
- має багатий харчовий склад;
- покращує травлення;
- запобігає дисбактеріоз і коліки у малюка.
Як і кефір, ряжанка має здатність нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту за рахунок діяльності корисних мікроорганізмів, що важливо як для мами, так і для дитини. Мама повинна знати, що цей напій як слабкий, так і зміцнює. Тому починати вводити його в раціон треба потроху, відстежуючи щонайменшу реакцію організму.
Якщо кефір містить малу частку спирту, в ряжанка цього немає. Тому її можна включати в меню раніше.
Серед всіх достоїнств продукту треба назвати недоліки. Це висока жирність, так як цільне молоко витоплена, тобто воно концентроване. Отже, напій дуже калорійний, а значить, буде причиною зайвої ваги. Крім того, з цієї ж причини ряжанка проносить.
ряжанка
Протипоказання
Як і багато продуктів, даний напій має протипоказання. Треба знати, як він може впливати на організм людини при різних захворюваннях, або до яких наслідків може привести його вживання.
Незважаючи на те, що ряжанка живить, чудово втамовує спрагу, тонізує, проносить, її не рекомендується пити годувальниці в наступних випадках:
- якщо у неї є зайва вага, набрана під час вагітності; вона дуже калорійна і сприятиме не позбавлення від цих зайвих кілограмів, а навпаки, збільшення ваги;
- протипоказанням можуть бути і захворювання шлунка у мами (гастрит, виразка); в цих випадках краще утриматися від вживання і проконсультуватися з лікарем;
- також напій не можна пити людям при алергії на лактозу;
- не можна вживати разом з яйцями, м'ясом, рибою, птицею, тобто з продуктами, що містять білок.
Якщо є ті чи інші протипоказання, треба виключити вживання даного продукту. Щоб нормалізувати роботу кишечника в цьому випадку, можна використовувати кефір.
Ряжанка «Домашня»
Поради фахівців
Педіатри радять починати пити ряжанку через тижні 2-3 після пологів. Перші порції не повинні бути великими, 100 гр буде досить, щоб переконатися в відповідної реакції організму. Крім того, дитині може не сподобатися грудне молоко, якщо мама пила ряжанку.
Цей кисломолочний напій краще не вживати на голодний шлунок, так як в цьому випадку ряжанка проносить. Тоді і мама, і малюк не відчують дискомфорту в харчуванні, І обов'язково треба контролювати обсяг споживаного продукту: максимум 400 мл на добу.
Також не варто його пити разом з іншою їжею. Він повинен бути самостійною стравою, в крайньому випадку, можна додати який-небудь фрукт або невеликий шматочок чорного хліба.
Як правильно пити ряжанку
Годує мама, включаючи в свій раціон цей кисломолочний напій, робить своє харчування збалансованим, що відбивається на самопочутті і здоров'я малюка.
Щоб прийом препарату не завдав шкоди, необхідно знати основні правила:
- якщо після пробного невеликого ковтка, негативної реакції малюка немає, то можна потроху вводити в меню цей напій;
- в перший місяць після пологів мамі треба дотримуватися гіпоалергенної дієти, і з другого місяця саме з ряжанки та сиру треба вводити в раціон кисломолочні продукти, так як вони найбільш безпечні;
- в день можна пити 200-400 мл ряжанки - більшу кількість може нашкодити животику малюка, так як в великих кількостях вона проносить;
- необхідно ретельно вибирати продукт, дивитися на термін придатності і відсутність непотрібних добавок в складі;
- вживати напій треба тільки свіжий;
- кращої добавкою до цього напою будуть фрукти і печиво.
Якщо дотримуватися цих нескладних правил, то малюк виросте міцним і здоровим, а мама буде щаслива.