Рубрики: Школа чайного майстерності |
Робота чайного майстра - це захоплююча пригода, в якому відкриваються нові горизонти знань, відчуттів і навичок. Але труднощі і підводні камені не помітні тим, хто йде один.
У цьому матеріалі міститься мій особистий досвід, який допоможе уникнути деяких помилок. І перед тим, як прийти в чайний клуб на співбесіду, Ви вже будете знати про те, що може трапитися на практиці ...
Отже, п одводний камінь №1. Надмірна захопленість чаєм.
На початку шляху перед Вами відкривається величезний і захоплюючий світ чаю. Океан смакових відтінків, велике розмаїття ароматів, кілька способів приготування і самі різні ситуації, в яких може проходити чайна церемонія. Все це ново і тому дуже цікаво, а особливо сам чай. Жага знань призводить до того, що за одну зміну можна спробувати п'ять, сім, а то й дев'ять різновидів чаю.
Незвичний організм п'яніє, чутливість до чаю знижується, падає якість наданої послуги ...
Чай - це рослина сили, він надає лікарський вплив на організм, але може перетворюватися на отруту. В результаті неправильного заварювання і надмірного вживання, можуть проявляються шкідливі властивості чаю. що веде до проблем з тиском, безсоння, болі в животі і нервової напруги.
Залежно виду чаю, побічні ефекти можна розділити на дві групи:
Шкідливі властивості зеленого чаю. особливо сильно проявляються на голодний шлунок: «Початкова енергія Ци непомітно стає збитковою, а грунт не виробляє воду» з трактату (Шень Нун Бень Цао).
Розмірковуючи в концепції У-Сін ми розуміємо, що зелений чай - це елемент дерева і його надлишок виснажує землю, яка відповідає печінки. При такому сценарії хворобливі відчуття стають сигналом, який вказує, що між органами порушено функціональні зв'язку.
Якщо говорити мовою біохімії. синергетичне взаємодія ефірних масел, алкалоїдів і поліфенолів підсилює травну секрецію, що веде до підвищення кислотності. Якщо чай випитий на голодний шлунок виникає зайву напругу у внутрішніх органах. Потім, слідуючи природному ходу речей, стимуляція переходить в занепад. «Субстанції цзин і кров в глибині спустошуються, що закінчується або затримкою мокроти і рідин, або селезінковими розпухання, або млявістю і застоями, або жовтушною худорбою, або блювотними позивами, або проносами і болями в животі, або черевними грижами і здуттям.» З трактату (Шень Нун Бень Цао)
Інша ситуація складається при зловживанні червоними і чорними сортами чаю. Вплив їх протилежно зеленим - вони зміцнюють шлунок, але стимулюють серце. Якщо чай міцно заварений, існує ризик накопичити надлишковий вогонь. Танат кофеїну стимулює серцевий м'яз, що веде до гіпертонії, безсонні і головних болів. Такі шкідливі властивості чорного чаю.
Підводний камінь №2. Важкі гості.
Якщо комунікація між чайним майстром і гостями організована правильно - відбувається взаємний обмін смислами, образами і досвідом. Якщо в роботі допущені помилки, ситуація стає напруженою або навпаки порожній, а дух чаю втрачається.
Іноді, гості задають питання не для того, що б отримати відповідь, а для того, що б подивитися, як Ви будете відповідати на них. Вони перевіряють, вивчають, відчувають Вас. В результаті, чайна церемонія перетворюється в приховане протистояння. Досвідчений чайний майстер відображає будь-які «атаки» і реалізує творчий потенціал ситуації. Буває і так, що після чайної церемонії відчуваєш себе вичавленим, як лимон. Правда з досвідом це відбувається все рідше і рідше ...
Після здачі іспиту в чайному клубі існує деякий розрив між чайної школою і реальною практикою заварювання. Часто, гостям не цікаво слухати про Шень Нуна і класифікацію чаю за ступенем ферментації, їм цікаво поговорити про щось своє або просто помовчати.
Тому, важливо навчитися відчувати настрій сьогодні, тут і зараз. І від цього відчуття вибудовувати хід чайної церемонії.
Гості - це не перешкода, а потенціал чайного майстра.
Підводний камінь №3. Правила простору і вимоги старших майстрів.
Людські стосунки в чайних клубах бувають найрізноманітніші. Як правило, у співробітників досить високий рівень індивідуального розвитку. Люди займаються йога, цигун, освоюють медитацію і духовні практики, вивчають напрямки філософської думки - це визначає якість і глибину міжособистісної комунікації.
З першого ж дня Вас підхоплює потік цікавих подій і образів, все навколо незвично, чайна культура рясніє рідкісними дарами і закляттями. Ви розглядаєте колекцію чайників. вдихаєте аромат високосортного чаю, слухаєте музику і ... несподівано рука старшого чайного майстра лягає Вам на плече. Йти далеко в світ мрій не варто, адже у казки свої закони. Казка грунтується на акуратно складених Рушничок, якісно вимитого посуду і вчасно закип'яченої воді.
Як говориться в клубі чайної культури. «Порядок - основа гармонії у всесвіті».
В чайних клубах існують різні системи ієрархії, які визначають характер відносин між співробітниками. Як правило, в організації робочого процесу активно беруть участь старші чайні майстри, які зустрічали на своєму шляху дуже багато новачків. Так що зауваження на тему «якості вимитого посуду» або «поведінки в чайних просторах» робиться спокійним і зрозумілою мовою. Ваше завдання - адекватно реагувати на унікальний регламент будь-якого простору.
Старші чайні майстри - це хранителі культури і духу місця. Це означає, що в першу чергу, вони дотримуються інтереси клубу чайної культури, а тільки потім особисті. Вони можуть визначити, чи приживеться нова людина чи ні, вони задають темп роботи і підтримують культурний і моральний рівень. Так що багато чого залежить від готовності неофіта відповідати вимогам простору і людей, які в ньому працюють.
Підводний камінь №4. Зайва містифікація і удаване високочолих.
Думати про власну важливість і надавати надмірне значення «магічного» аспекту чайної церемонії - це значить завдавати шкоди природності. Ведучий чайного дії лише провідник, порожня посудина, ланка між водою і чаєм. Як говорить Михайло Леонідович Баєв: «Якщо Ви займаєтеся чаєм десять років - Ви новачок». Помилка чайного майстра - думати, що тільки він визначає якість чаю і характер дії. Кожна ситуація унікальна, а знання чаю, води і інструментів потрібні лише для того, що б вільно управляти потоком уваги.
Японська мудрість говорить: «Чайна церемонія - це мистецтво втілення витонченості Порожнечі і доброти Спокою».
І, нарешті, підводний камінь №5. Окріп і дорога начиння.
Вправність у поводженні з предметами - це один з показників чайного майстерності. У цьому виражається не тільки краса, а й принцип безпеки. При необережності можна нанести собі істотну шкоду окропом.
Пригадується випадок, коли під час чайної церемонії. я пролив собі дуже гарячу воду прямо на ноги. Гості були захоплені бесідою і не помітили помилки, а мені довелося згадати імена восьми даоських безсмертних, щоб трансформувати пекельний жар в милу посмішку.
Гірше може бути тільки, якщо окріп обшпарити гостей.
Але таку ситуацію краще навіть не уявляти. Так що, спокій в думках і плавність в рухах - це необхідна робоча установка чайного майстра.
Будьте обережні, щоб чайним начинням і посудом! Зустрічаються дуже дорогі екземпляри, наприклад, колекційні чайники або гайвані з порцеляни Цин Ци.
Чайне простір дуже чутливе до всього, що відбувається. У клубі чайної культури Вас оточують дорогі статуетки, акваріуми, сувої, млинці рідкісного чаю, і тому зберігайте плавність в рухах і спокій в думках!
І якщо, прочитавши цей текст, Ви вирішите стати чайним майстром або майстринею, запасіться терпінням і приготуйтеся до циклу внутрішніх перетворень. Вимоги до людини, який збирається вчитися і працювати в цьому напрямку дуже прості. Важливо мати відкрите серце і бажання рухатися назустріч невідомому.
Вакансії чайного майстра відкриті в «Клубі чайної культури», «Залізній фенікса», «Відкритому світі», «Будинку білого журавля» і «Уранесаке».
Щасливого чайного шляху!
Інші статті на схожі теми: