Макроелементи - це елементи, які містяться в організмі людини у відносно великих кількостях. До них відносяться натрій, кальцій, магній, калій, хлор, фосфор, сірка, азот, вуглець, кисень, водень.
У тілі дорослої людини міститься близько 4 грамів заліза, 100 г натрію, 140 г калію, 700 г фосфору і 1 кг кальцію. Незважаючи на такі різні цифри, висновок очевидний: речовини, об'єднані під назвою «макроелементи», життєво необхідні нам для існування. Велику потребу в них відчувають і інші організми: прокаріоти, рослини, тварини.
Прихильники еволюційного вчення стверджують, що необхідність в макроелементах визначається умовами, в яких зародилося життя на Землі. Коли суша складалася з твердих порід, атмосфера була насичена вуглекислотою, азотом, метаном та водяними парами, а замість дощу на землю випадали розчини кислот, саме макроелементи були єдиною матрицею, на основі яких могли з'явитися перші органічні речовини і примітивні форми життя. Тому навіть зараз, мільярди років тому, все живе на нашій планеті продовжує випробовувати необхідність в оновленні внутрішніх ресурсів магнію, сірки, азоту та інших важливих елементів, що утворюють фізичну структуру біологічних об'єктів.
Поряд з натрієм забезпечує роботу так званого калій-натрієвого насоса, за рахунок якого скорочуються і розслабляються наші м'язи.
При найменшому порушенні обміну калію страждає серцевий м'яз, що проявляється в слабкості, запамороченні, серцебитті, набряках.
І якщо ви не їсте 3-4 мг калію в день у вигляді винограду, родзинок, абрикосів, кураги, моркви, болгарського перцю, печеного картоплі з шкіркою, то необхідно поповнювати його запаси за рахунок прийому синтетичних мікроелементів.
Кальцій (Ca)
☀ Зуби і кістки: головна функція макроелементи - функція структурного матеріалу, створення і підтримання повноцінних зубів і кісток. У складі кісткової тканини кальцій міститься в двох формах: вільної та зв'язаної. Якщо резерви мінеральної речовини у вільній формі виснажені, витягується кальцій з кісток для підтримки його рівня в крові. Щороку на 20% відбувається оновлення кісток в організмі дорослої людини.
☀ Скорочення м'язової тканини: кальцій впливає на скорочення м'язів і, діючи на серцевий м'яз, координує серцебиття.
☀ ЦНС: потрібно для передачі нервових імпульсів, активізуючи дію ферментів, які беруть участь в синтезі нейромедіаторів.
☀ Серцево-судинна система: разом з магнієм, калієм, натрієм кальцій регулює тиск крові.
☀ Система крові: підсилює дію вітаміну K (протромбін), що є основним фактором нормального згортання крові.
☀ Клітинні мембрани: кальцій впливає на проникність мембран, потрібно для транспортування поживних речовин та інших сполук крізь клітинні мембрани, а також з метою зміцнення сполучних тканин клітин.
☀ Інші функції: сприяє зміцненню імунної системи, синтезу і активації багатьох ферментів і гормонів (надає десенсибілізуючу і протизапальну дію на функцію ендокринних залоз), які беруть участь у перетравленні їжі, синтезі слини, жировому обміні і метаболізмі енергії.
Отже, роль кальцію в організмі: координація проникності клітинних мембран, внутрішньоклітинних процесів, нервової провідності, скорочень м'язів, підтримання роботи серцево-судинної системи, формування кісток і мінералізація зубів, участь в найважливішому етапі роботи системи гемостазу - згортання крові.
Магній (Mg)
Magnifique - значить чудовий. Від цього французького слова отримав назву елемент періодичної таблиці - магній. На відкритому повітрі горить ця речовина дуже ефектно, чудовим яскравим полум'ям. Звідси і магній. Однак чудовий магній не тільки тим, що горить красиво.
Надзвичайно важлива роль магнію в організмі людини для забезпечення протікання різних життєвих процесів. І, на щастя, з горінням це не пов'язано ніяк. А які це процеси? Давайте розглянемо.
Організму людини містить, в середньому, 20-30 міліграмів магнію. 70% цієї кількості включають в себе кістки скелета, решті обсяг міститься в м'язах, залозах внутрішньої секреції. Невелика кількість магнію присутній в крові. Магній заспокоює нервову систему, і центральну, і периферичну. Взагалі, магній необхідний для регулювання рівноваги в м'язової і нервової тканини. Магній як би забезпечує «внутрішній спокій» організму.
Магній є кофактором і активатором деяких ферментів - енолази, лужної фосфатази, карбоксілази, гексокінази. Встановлено участь магнію в фосфорному і вуглеводному обміні. Елемент надає асептичне і судинорозширювальну дію. Під впливом сполук магнію посилюється перистальтика кишечника, краще відділяється жовч і виводиться холестерин, знижується нервово-м'язова збудливість. Магній бере участь в синтезі білка. Поряд з перерахованим вище роль магнію в організмі людини полягає в наданні лужного дії на органи і тканини.
За участю магнію протікає більш трьох сотень ферментативних реакцій. Особливо активно магній бере участь в процесах, які пов'язані з утилізацією енергії, зокрема, з розщепленням глюкози і видаленням з організму відпрацьованих шлаків і токсинів. У процесах синтезу білка роль магнію - виробництво ДНК. Отримано підтвердження, що тіамін (В1), піридоксин (В6) і вітамін С повноцінно засвоюються саме в присутності магнію. Завдяки магнію більш стійкою стає структура клітин під час їхнього росту, ефективніше проходить регенерація і відновлення клітин тканин і органів. Магній, цей «чудовий» елемент, стабілізує кісткову структуру і надає кісткам твердість.
Натрій (Na)
Натрій - це макроелемент, який забезпечує провідність нервових імпульсів, входить до складу крові і регулює баланс води в організмі. Натрієм заповнені всі міжклітинні простору, тобто він є основою всіх міжклітинних рідин, а разом з калієм він утворює нормальний баланс рідини, запобігаючи ризик зневоднення, в слідстві чого, роль натрію важко переоцінити.
Засвоєння натрію збільшується при паралельному прийомі вітаміну Д і К, а хлор і калій можуть, навпаки, уповільнити його засвоєння.
Також натрій впливає на нервову систему: за допомогою різниці концентрації натрію генеруються електричні сигнали - основа нервової системи.
Натрій зміцнює серцево-судинну системи, входячи до складу крові, що дозволяє регулювати обсяг крові. Також натрій є судинорозширювальну макроелементом, він нормалізує артеріальний тиск, впливає на роботу міокарда.
Натрій покращує травлення, допомагає утворювати шлунковий сік, допомагає при доставці глюкози клітинами, активує багато травні ферменти.
Крім цього натрій важливий для регулювання видільних систем, для кислотно-лужного балансу в організмі, а також допомагає зберегти і накопичити багато речовини в крові після їх розчинення.
Сірка - відіграє важливу роль в організмі людини. Вона становить 0.25% ваги людського тіла і є неодмінною складовою частиною клітин, тканин органів, нервової, кісткової і хрящової тканини, а також волосся, шкіри та нігтів людини.
Сірка бере участь в обмінних процесах в організмі і сприяє їх нормалізації; є складовим елементом ряду амінокислот, вітамінів, ферментів і гормонів (в тому числі інсуліну); відіграє важливу роль підтримці кисневого балансу; покращує роботу нервової системи; стабілізує рівень цукру в крові; підвищує імунітет; чинить протиалергічну дію.
Покращують засвоюваність сірки такі елементи як фтор і залізо, а такі як миш'як, свинець, молібден, барій і селен навпаки погіршують її засвоєння.
- бере участь у формуванні хрящової і кісткових тканин, покращує роботу суглобів
- впливає на стан шкіри, волосся і нігтів (входить до складу колагену, кератину і меланіну)
- зміцнює м'язову тканину (особливо в період активного росту у дітей та підлітків)
- бере участь в утворенні деяких вітамінів і підсилює ефективність вітаміну В1. біотину, вітаміну В5 і ліпоєвоїкислоти
- надає ранозагоювальний і протизапальний ефект
- зменшує суглобові, м'язові болі і судоми
- сприяє нейтралізації та вимивання шлаків і токсинів з організму
- стабілізує рівень цукру в крові
- допомагає печінки виділяти жовч
Фосфор (P)
Велика частина фосфору (85-90%) знаходиться в кістках і зубах, решта - в м'яких тканинах і рідинах. Близько 70% загального фосфору в плазмі крові входить в органічні фосфоліпіди, близько 30% - представлено неорганічними сполуками (10% сполуки з білком, 5% комплекси з кальцієм або магнієм, решта - аніони ортофосфата).
- фосфор входить до складу багатьох речовин організму (фосфоліпіди, фосфопротеіди, нуклеотиди, коферменти, ферменти та ін.)
- фосфоліпіди є основним компонентом мембран всіх клітин в організмі людини
- в кістках фосфор знаходиться у вигляді гідроксилапатиту, в зубах у вигляді фторапатит, виконуючи структурну функцію
- залишки фосфорної кислоти входять до складу нуклеїнових кислот і нуклеотидів, а також до складу аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ) і креатинфосфату - найважливіші акумулятори та переносники енергії
- залишки фосфорної кислоти входять до складу буферної системи крові, регулюючи її значення рН
Рівновага, яке підтримує хлор - це баланс між еритроцитами і плазмою, кров'ю і тканинами організму, а також водний баланс. Якщо цей баланс порушений, то з'являються набряки.
Разом з калієм і натрієм хлор забезпечує нормальний водно-сольовий обмін, і може знімати набряки різного походження, приводячи в норму артеріальний тиск. Співвідношення цих елементів завжди має бути збалансованим, тому що вони підтримують нормальне осмотичний тиск міжклітинної рідини. Кислотно-лужний дисбаланс, який може з'явитися внаслідок порушення рівноваги між цими елементами, викликає різні захворювання.
Хлор важливий для нормального травлення, так як він бере участь в утворенні соляної кислоти, яка є основним компонентом шлункового соку, а також стимулює активність амілази - ферменту, що сприяє розщепленню і засвоєнню вуглеводів. При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються запальними процесами, кількість хлору в організмі зменшується.
Покращуючи роботу печінки, хлор допомагає клітинам і тканинам позбавлятися від шлаків, а також своєчасно виводить з організму вуглекислий газ.
Для спортсменів важливо, щоб в їх організмі завжди дотримувався баланс хлору, так само, як натрію і калію: хлор необхідний суглобам - він дозволяє їм довше зберігати гнучкість, а м'язам допомагає залишатися сильними.
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.