Любителі японської кухні знають, що роли з крабовим м'ясом є одними з найсмачніших серед усіх існуючих видів суші та ролів. До того ж готуються вони теж досить просто, достатньо один раз побачити, щоб потім творити таке кулінарне диво самостійно.
Нинішня доступність необхідних інгредієнтів для приготування японських страв дозволяє готувати роли з крабовим м'ясом (і не тільки з ним одним) хоч кожен день. А тому освоєння технології їх приготування нікому не завадить. Отже, готуємо роли з крабовим м'ясом.
Продукти для ролів з крабовим м'ясом
• Морські водорості норі - 3-го листка.
• Рис для суші - 150 м
• Національний оператор мобільного - 150 г.
• Свіжий огірок - 1 шт ..
• Рисовий оцет, соєвий соус, васабі, маринований імбир - за смаком.
Покрокове приготування:
Перед приготуванням ролів необхідно приготувати підкислену воду, в якій в подальшому необхідно буде змочувати руки (щоб уникнути прилипання до них рису), краю ролу і ніж.
Відварити рис для суші, заправити його рисовим оцтом. Нарізати тоненькими смужками свіжий огірок. Обернути рогожу харчовою плівкою.
Покласти лист норі на рогожу блискучою стороною вниз.
З рису скачати невелику кульку (приблизно 70-80 г) і покласти його на норі.
Акуратно, щоб не пошкодити норі, розподілити рис рівномірним шаром (товщина шару 5-7 мм) по всій поверхні листа, не доходячи до краю 2-3 см.
Помилитися рис васабі.
Поверх васабі укласти крабове м'ясо.
Потім так само укласти смужки огірка.
Підняти край циновки, починаючи закручувати рол.
Поступово звільняючи край циновки, сформувати рол. Не слід занадто сильно скручувати, інакше згодом рол може лопнути.
Залишений без рису край норі змастити підкисленою водою, і надати скручених ролу бажану форму.
Змоченим в подкисленном розчині гострим ножем розрізати готовий рол на 6 частин, обрізати нерівні краї.
Викласти роли з крабовим м'ясом на порційну тарілку і подавати з соєвим соусом і маринованим імбиром.
