Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт м'яса по-азійському, смаженого з цибулею в кисло-солодкому соусі. Особливу азіатську нотку кисло-солодкого соусу надає поєднання таких продуктів як: соєвий соус, яблуко (можна солодких сортів, можна з невеликою кислинкою), а також вишневе варення або джем. Отже, для початку виберемо підходяще м'ясо. У мене свинина без жиру, можна сказати "пісна". Швидше за все куряче м'ясо (філе) так само підійде для цього рецепта, але тоді час приготування (обсмажування на сковороді) потрібно дещо скоротити. М'ясну м'якоть добре промиваємо і просушуємо. Нарізаємо скибочками середньої товщини потім продовгуватими смужками.
Перекладаємо м'ясні полосочки в зручну ємність (найкраще глибоку миску). Поливаємо м'якоть невеликою кількістю соєвого соусу (у мене в рецепті вказана одна чайна ложка, але можна збільшити до двох). Втім, його кількість залежить від обсягу використовуваного м'яса. Трошки солимо продукт (пам'ятаємо при цьому, що соєвий соус вже солоний сам по собі) і перчимо. Якщо ви хочете, щоб страва мала ще більш виражений азіатський смак, замініть чорний мелений перець червоним. Перемішуємо м'ясо зі спеціями.
На сковорідку наливаємо будь рафінована рослинна олія (у мене звичайне соняшникова). Викладаємо замариновані полосочки свинини. Обсмажуємо на середньому вогні.
Поки готуватися м'ясо займемося цибулею. Його кількість регулюйте самостійно. Якщо цибуля великий візьміть дві-три штуки, якщо невеликий, тоді побільше. Очищаємо овоч і нарізаємо кільцями середньої товщини.
Коли свинина обжарится і покриється апетитною рум'яною скоринкою (буде практично готова). Викладаємо на сковорідку цибульні кільця. Перемішуємо з м'ясом. Готуємо на невеликому вогні під накритою кришкою до м'якості цибулі.
Тим часом підготуємо яблуко. Як завжди, моєму і просушують продукт. Нарізаємо невеликими кубиками (можна разом з шкіркою). Коли цибуля буде майже готовий відправляємо фрукт на сковороду. Ще трошки солимо все інгредієнти. Перемішуємо все.
Коли вміст сковорідки буде готово (м'ясо добре просмажене, а цибуля золотистий і м'який) переходимо до вишневому варення. Зверніть увагу, варення або джем не повинно містити кісточок! Кладемо в сковорідку близько двох-трьох столових ложок солодощі. Намагаємося додати більше рідкої частини і кілька плодів. Перемішуємо всі компоненти. Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо на маленькому вогні близько п'яти хвилин.
Наше м'ясо по-азійському з кисло-солодким соусом готово! Подаємо з рисом або свіжими овочами. Смачного!