Ось і друга порція ролів, рецепт яких я для вас відразу ж надам. Тут все неймовірно соковите, м'яке, а сам рол тане в роті. Це другі мої улюблені традиційні, що я часто готую. Дуже люблю ікру Тобіко. Впевнена, що якщо ви любитель суші, то теж до неї не байдужі.
Дивно, але далеко не всі мої знайомі люблять японську кухню. З подруг всього одна. З знайомих теж зустрічаються люди, які можуть що або з'їсти, але без сирої риби. Коли я спробувала суші вперше, я, далебі, теж зовсім їх не поняла.Не відчула ні негативних емоцій, ні позитивних. Повинно було пройти ще кілька дегустацій, кілька походів в японський ресторан, щоб скуштувати і зрозуміти - чи моє це. Виявилося, так. З моменту, коли зв'язок з суші була встановлена, зав'язався тривалий роман. Я не могла прожити місяці, щоб хоч раз не побалувати себе японськими ролами з сирою рибою. Потім і магазинчики почали з'являтися з продуктами для приготування суші. Вони то і пробуджували мій інтерес з першої спроби. І з упевненістю скажу, що красиві суші виходять тільки тоді, коли набита рука і ти пройшов купу проб і помилок. Коли виробив для себе звичний алгоритм дій, навчився правильно варити рис і скручувати рол, щоб він не розпадався.
- 100-120 грам вареного готового рису;
- 25-30 грам ікри летючої риби (тобіко);
- 10-15 грам зелених водоростей Хаяші Вакаме;
- 1 \ 3 огірка;
- 2 чайні л. сиру Філадельфія;
- 1 лист норі.
- Ви вже відварити рис і заправили його, тепер знову візьміть лист норі і відріжте від нього невелику смужку. Якщо рис охолов, розігрійте злегка в мікрохвильовці. Вологими руками візьміть порцію і нанесіть на лист норі (на шорстку сторону). Частина норі залиште порожнім, без рису. Переверніть норі на іншу сторону, щоб частина без рису лежала ближче до вас. Нанесіть рівний шар сиру Філадельфія, потім стружку огірка, водорості,
лосось.
Загорніть за допомогою циновки, обмотаним харчовою плівкою. Міцним рухом «до себе» закріпіть рол.
- Для наступного кроку нам знадобиться пластиковий довгий лоток. Такий як часто використовують в супермаркетах, одноразовий. Насипте туди кілька чайних ложок ікри Тобіко, покладіть цілий рол, закрийте
і струсіть так, щоб рол весь був покритий цій маленькій ікрою.
Якщо сильно багато ділянок залишилося без ікри, додайте ще або рівномірно розподіліть рукою (раптом десь прилипло більше, ніж потрібно). Дістаньте рол і наріжте його чистим вологим ножем на рівні частини.
