Романтичне меню - рецепти

Салат з куркою «Алматинський»

Найголовніше в романтичній трапези, як не дивно, не їжа, а антураж. Тобто, ви, звичайно, можете витратити півдня на приготування чудового блюда або цілого параду смакоти, але без якогось театрального дійства не обійтися. Інакше всі праці підуть нанівець. Романтична вечеря можна зробити тематичним: оформити його, наприклад, в східному, мексиканському або індійському стилі. Для цього прикрасьте кімнату в відповідному стилі, не забувши про свічках і кольорах, і приготуйте яскраві, але не важкі страви. Страви східної кухні рясніють спеціями і прянощами, які, як відомо, є сильними афродизіаками і будуть цілком до місця в цей вечір. Вважається, що чим більше уваги приділяється зовнішніх ефектів, будь то намет з органзи над столом або доріжки зі свічок по всьому будинку, тим простіше повинні бути страви. І навпаки, романтична вечеря-сюрприз в гаражі серед автомобільних покришок обов'язково повинен бути сервірований по вищому розряду: на тонкому порцеляні, а страви повинні бути вишуканими або екзотичними. Контрасти - це завжди здорово.

Втім, цілком достатньо всипати пелюстками троянд підлоги в квартирі, поставити безліч свічок, приглушити світло і включити приємну музику. Це, так би мовити, класика. Якщо ви вирішили піти цим шляхом, то зверніть особливу увагу на страви, які ви будете готувати. Романтична вечеря, швидше за все, продовжиться в ліжку, а це значить, що ваші страви повинні бути буквально напхані афродизіаками. Тому варто звернути увагу на страви з морепродуктів.

«Кулінарний Едем» пропонує вам кілька страв з морепродуктів на вибір. Із запропонованих рецептів складіть романтичне меню для вашого побачення за столом і не забудьте про легкий вини. Для початку - кілька салатів.

Салат в келихах «Морський коктейль»

Складові:
300 г коктейлю з морепродуктів,
2 помідори,
1 авокадо,
100 г натурального йогурту,
2 ст.л. оливкового масла,
5 ст.л. бальзамічного оцту,
7 маслин без кісточок,
зелень - за смаком.

приготування:
Відваріть морський коктейль, остудіть і викладіть в миску. Авокадо очистіть, видаліть кісточку, акуратно зніміть шкірку і наріжте на кубики. Помідори бланшируйте 1 хвилину в окропі, потім опустіть в крижану воду, зніміть шкірку і також наріжте кубиками. З'єднайте йогурт, бальзамічний оцет і оливкове масло і отриманим соусом заправте суміш морепродуктів, авокадо і помідорів. Викладіть отриману суміш в келихи, прикрасьте маслинами, часточками помідорів і зеленню.

Салат «Цар морський»

приготування:
Варені яйця розділіть на білки і жовтки, білки натріть на крупній тертці. Огірок наріжте соломкою, відіжміть зайву вологу. Лук наріжте дрібними кубиками, сир натріть на крупній тертці. Сьомгу і крабове м'ясо наріжте тонкими смужками. Змішайте йогурт з гірчицею і лимонним соком, посоліть за смаком. Викладіть салат шарами в прозорі келихи, викладаючи на кожен шар ложку соусу: білки, огірок, сьомга, цибуля, крабове м'ясо, сир. Верх прикрасьте розім'ятими жовтками і зеленню за смаком.

приготування:
Відваріть кальмари в киплячій підсоленій воді, опускаючи тушку на 2-3 хвилини, потім дочекайтеся закипання води і опустіть наступну тушку. Остудіть і наріжте соломкою. Лук наріжте дрібними кубиками і замочіть в слабкому розчині оцту на 10-15 хвилин. Національний оператор мобільного наріжте соломкою, білки також наріжте соломкою. Розімніть м'ясо криля виделкою. З'єднайте всі інгредієнти і заправте йогуртовим соусом. Викладіть в салатницю, укладіть зверху відварені креветки і в вигин кожної креветки покладіть ложечку ікри.

Гарячі страви для романтичної вечері повинні бути легкими і в той же час ситними. Пікантні рибні страви в незвичайній паніровці або з неймовірним соусом - то що треба!

Тріска в кокосовій стружці

Складові:
400 г філе тріски,
2 яйця,
2-4 ст.л. кокосової стружки,
2-4 ст.л. панірувальний сухарів без добавок,
2 яйця.

приготування:
Підготовлене філе обсушити, посоліть, поперчіть, умочіть у збите яйце і обваляйте в суміші панірувальних сухарів і кокосової стружки. Обсмажте на розпеченому маслі з обох сторін. Гарніруйте салатом зі свіжих овочів.

Складові:
600 г червоної свіжомороженої риби,
3 ст.л. масла для смаження.
кляр:
1 білок,
½ скл. мінеральної води,
¾ скл. борошна,
сіль, перець - за смаком.
соус:
2 ст.л рідкого меду,
100 г вершкового масла,
½ скл. подрібнених волоських горіхів,
1 апельсин.

приготування:
З'єднайте мінеральну воду, борошно, сіль і перець, добре перемішайте і введіть збитий яєчний білок. Філе червоної риби промийте, видаліть кістки, наріжте шматочками товщиною 2 см і обсушити. Умочіть шматочки риби в кляр і обсмажте в рослинному маслі. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Для соусу розтопіть вершкове масло, змішайте з медом, додайте сік з апельсина і Уваров всю масу до карамелеобразной маси. Додайте волоські горіхи, пропущені через м'ясорубку. Полийте гарячим соусом рибу і подайте.

Запечений лосось з хрусткою скоринкою

Тріска з полуницею

Складові:
100 г філе тріски,
150 г полуниці,
100 г листового салату,
½ цибулини,
2 ст.л. лимонного соку,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. яблучного соку,
гірчиця, червоний мелений перець, сіль - за смаком.

приготування:
Полуницю промийте, очистіть і наріжте кружальцями. Салат переберіть, вимийте, обсушити і розірвіть на маленькі шматочки. Лук наріжте тонкими півкільцями. Підготовлену рибу полийте половиною лимонного соку, посоліть і поперчіть. Обсмажте шматки риби з обох сторін. Що залишився лимонний сік з'єднайте з 1 ст.л. води, яблучним соком, гірчицею і оливковою олією, додайте сіль і перець, перемішайте. Салат, полуницю і цибулю викладіть на блюдо, полийте соусом, зверху покладіть підсмажену рибу.

Креветки з гострим соусом

Крім гарячих страв і салатів до столу можна подати і холодні закуски.

Паштет з копченого лосося по-шотландськи

Складові:
300 г жирного копченого філе лосося або сьомги,
60 г вершкового масла,
1 ст.л. рослинного масла,
1 ст.л. лимонного соку,
4 ст.л. жирних вершків,
щіпка мускатного горіха,
свіжозмелений чорний перець.

приготування:
Подрібніть філе копченої риби за допомогою м'ясорубки або блендера. Збийте вершкове масло і додайте його до риби. Перемішайте і додайте до одержаної маси лимонний сік, вершки, мускатний горіх і перець. Ретельно вимішайте і покладіть в скляну вазочку. Остудіть в холодильнику. Подайте з твердим хлібом або крекерами.

Сирний рулет з морепродуктами

Складові:
200 г сиру,
2 яйця,
100-150 г борошна грубого помелу,
3 ст.л. житніх висівок,
спеції і сіль - за смаком.
начинка:
200 г креветок і кальмарів,
100 г кукурудзи,
50-80 г бурого рису,
2 яйця,
1 морква,
зелень петрушки і цибулі - за смаком,
сіль, спеції.

приготування:
У сир додайте збиті з сіллю яйця, борошно, висівки і спеції, добре перемішайте і замісіть некруте тісто. Відваріть рис до напівготовності, додайте морепродукти, кукурудзу, зелень і сире яйце, добре розмішайте, посоліть, поперчіть. Розкачайте сирне тісто, розкладіть начинку і скрутіть рулетом. Змастіть рулет збитим яйцем і поставте в гарячу духовку на 40 хвилин.

Романтична вечеря немислимий без десерту. Ви можете приготувати ніжні трюфелі або низькокалорійний десерт. Але після досить легкої вечері з морепродуктів ніжні шоколадні Фондант припадуть як не можна до речі. Чашечка міцної кави і шматочок повітряного бісквіта стануть завершальним акордом вашого вечері для двох.

Складові:
250 г гіркого шоколаду,
250 г вершкового масла,
40 г борошна,
50 г цукру,
4 яйця,
4 жовтки,
ванілін або кориця - до смаку.

приготування:
На водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад. З'єднайте цільні яйця і жовтки. У яєчну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте розтоплений шоколад (не навпаки!), Перемішайте і поступово додайте борошно. Додайте ароматизатори, перемішайте і розлийте отриману суміш у формочки для мафінів. Поставте формочки в гарячу духовку на 7-8 хвилин. Подайте з морозивом і міцною кавою.

Десерт з ківі і шоколадом

Складові:
2 ківі,
100 г шоколаду,
300 мл жирних вершків.
приготування:
Наріжте ківі шматочками. Розкладіть по двом креманкам. Розтопіть шоколад на водяній бані. Збийте вершки, з'єднайте з шоколадом і вилийте на ківі. Прикрасьте горішками або ягодами.

Десерт «Сутінки богів»
Складові:
200 г міцної кави,
100 г морозива,
2-3 ч.л. коньяку або лікеру.

приготування:
Розкладіть морозиво по двом келихах, залийте не дуже гарячою кавою і додайте коньяк. Можна використовувати і лікер.

Не визначилися з вибором? Тоді обов'язково загляньте в наші рецепти з фото і ви обов'язково там знайдете для себе багато смачного. Спробуйте вибрати щось ще скласти своє романтичне меню. Причому це не обов'язково повинен бути вечеря - незвичайний сніданок або обід теж можуть стати чимось незабутнім. Романтики вам і нових гастрономічних відкриттів!

Романтичне меню - рецепти

Схожі статті