Дієта при підвищеній глюкозі в крові, меню і рецепти дієти при підвищеному цукрі, компетентно про

Попередня ↔ Наступна

Захворювання на цукровий діабет є підступною і складною медичною проблемою. Хвороба нерідко залучає до патологічного процесу нервову систему, вражає судини, порушує обмін речовин і функціонування внутрішніх органів. Зростання рівня цукру відбувається через неможливість всмоктування інсуліну в результаті дисфункції підшлункової залози (не виробляється спеціальний гормон).

У випадку з цукровим діабетом одного лікування буде мало, пацієнтам потрібно дотримуватися режиму харчування в поєднанні з фізичною активністю. Дієта при підвищеній глюкозі базується на наступних принципах:

На накопичення інсуліну в крові впливають: ожиріння, надмірний рівень холестерину, дисфункції печінки, наявність хронічного панкреатиту і генетична схильність.

Яка дієта при підвищеній глюкозі?

У кожному конкретному випадку дієта при підвищеній глюкозі розробляється індивідуально, виходячи з питомої ваги, віку і статі хворого, виявлених супутніх патологій, індивідуальної чутливості до продуктів і видом професійної діяльності (активності).

Здорове харчування діабетика грунтується на правильному розподілі білків (до 25%), вуглеводів (до 50%) і жирів (до 35%). Загальну масу становить вуглеводна їжа, проте слід пам'ятати, що вона поділяється на:

прості вуглеводи (мед, фрукти) - фруктоза і глюкоза, що підвищують цукор, в зв'язку з чим їх споживання обмежують;
складні вуглеводи - зі злаків, овочів, вживання яких потрібно діабетикам.

Слід не забувати про достатню кількість білкової їжі - квасоля, горіхи, соя, горох та інше. Раціон діабетика повинен бути насичений вітамінами і мікроелементами.

Дієта при підвищеній глюкозі: меню на кожен день

Ягоди і фрукти - незамінне джерело вітамінів, клітковини і мікроелементів. Їх потрібно їсти в 4-5 прийомів і тільки після основної трапези, а денна норма становить не більше 300 грам. Віддавайте перевагу кислим або кисло-солодким дарів природи з мінімумом простих вуглеводів (грейпфрут, яблуко, кавун, полуниця). Виключіть сухофрукти.

Дієта при підвищеній глюкозі:

хлібобулочні вироби - з грубих сортів борошна (висівковий, житній хліб і т.п.). Заборонені - торти, випічка, білі сорти хліба;
дозволено нежирне дієтичне м'ясо / риба - бажано приготовані в пароварці, відварене або холодець;
крупи - багаті вітаміном В, рослинним білком, мікроелементами. На першому місці для діабетиків будуть: рис, вівсянка, гречка. Дозволені: перловка і пшеничне. Не слід варити манку;
яйця - можна всмятку, у вигляді омлету, як інгредієнт різноманітних страв;
мед - з дозволу лікаря, але не більше 2 чайних ложок за добу;
молоко - з дозволу лікаря, до 2-х склянок;
кисломолочні вироби (кефір, йогурт та інше) - в обмеженій кількості;
сир - корисний в будь-якому вигляді (запіканка, сирники і т.д.), так як нормалізує функції печінки і сприяє балансу жирового обміну;
сири, вершки, сметана - обмежують споживання.

Зводять до мінімуму споживання цукерок, шоколаду, цукру, родзинок, винограду, інжиру.

Дієта при підвищеній глюкозі: меню:

перший прийом їжі - сир знежирений, кава без цукру або трав'яний чай;
другий прийом їжі - висівки пшеничні у вигляді відвару, салат, дієтичний хлібець;
на обід - суп з овочів, пароваренное / варене м'ясо, каша гречана, капустяний салат, відвар шипшини;
другий обід - омлет, свіже яблуко;
ввечері - варена / пароваренная риба, котлетки з овочів із зеленню, чай зелений / трав'яний;
перед сном - кефір або молоко.

Дієта при підвищеній глюкозі: рецепти на кожен випадок

Не тільки дієта при підвищеній глюкозі, а й дотримання правил харчування є запорукою одужання:

приймати їжу кожен день потрібно в один і той же час, без пропусків, уникаючи перекусів;
ретельно пережовувати, насолоджуйтеся стравами;
не переїдайте, зупиняйтеся перш, ніж ви нагодовані;
пийте більше чистої, свіжої води.

Діагноз цукровий діабет - це не привід відмовлятися від улюбленого раціону, а лише необхідність адаптувати страви, змінивши кількість споживаної солі, жиру і цукру. Потрібно саме обмеження, але не повна відмова від солодкого з одночасним збільшенням загального числа споживаної клітковини.

Дієта при підвищеній глюкозі: рецепти:

перші страви - це овочеві, грибні супи (можна на курячому / яловичому бульйоні), розсольник, суп з сочевицею і т.п. Що стосується засмажкою, то можливо обсмажити цибулю, гриби на рослинній олії протягом 3-5 хвилин. Варіант супу з грибами і квашеною капустою: знадобляться - цибуля, перлова крупа, гриби, морква, капуста квашена. Перловку замочують на ніч, воду зливають і проварюють, додають гриби. Лук з морквою пару хвилин обсмажують на олії і вводять в суп. Капусту додають перед кінцем варіння за 10 хвилин (можна її попередньо обсмажити на сковороді). Приправити сіллю і спеціями за смаком;
салати - зі свіжих овочів, зелені, можна з куркою, рибою, заправлені йогуртом, оливковою олією. Приклад салату з курки і авокадо: відварна / печена куряча грудка нарізається шматочками, половина огірка, натерти одне яблуко (без шкірки), авокадо очищають від шкірки і нарізають скибочками, вводять половину лимона, додають порізаний шпинат, змащують маслом оливковою;
м'ясні страви - готують з нежирних сортів риби / м'яса, бажано на пару або запікають у духовці. Наприклад, курячі котлетки з вівсяними пластівцями в сметанному соусі: куряче м'ясо подрібнити в м'ясорубці, пластівці попередньо залити окропом і дати їм набрякнути, потім змішати з м'ясом, ввести яйце, сіль і замісити фарш. Сформувати котлетки, помістити їх в форму, влити невелику кількість води, готувати в духовій шафі близько півгодини. Змішати молоко (жирність 0,5%) і знежирену сметану (не більше 15% жирності), додати сіль і часник, даної сумішшю полити котлети і запікати близько 10 хвилин;
десерти - найболючіше питання для діабетиків. По можливості цукор замінити фруктозою (іншими сахарозаменителями), уникати жирних, вершкових кремів, сметану і сир використовувати тільки знежирені. Варіант сирної запіканки: на півкіло нежирного сиру беруть дві ложки манки або геркулесу, яйце, 1-2 яблука, фруктози за смаком.

Дієта при підвищеній глюкозі: таблиця

Глікемічний індекс продуктів харчування і напоїв - для діабетиків одиниця життєво важлива, що показує швидкість розщеплення вуглеводів. Всю їжу можна розділити на три групи в залежності від швидкості розпаду глюкози:

Дієта при підвищеній глюкозі таблиця, яка відображає глікемічний індекс і калорійність продуктів на прикладі овочів:

Дієта при підвищеній глюкозі при вагітності

У період вагітності нерідко виникає діабет гестаційного типу, який створює загрозу викидня на ранньому терміні і загрожує вродженими вадами для малюка.

Вагітній жінці обов'язково потрібно відвідати лікаря-дієтолога, щоб скласти індивідуальну схему харчових обмежень. Дієта при підвищеній глюкозі при вагітності заснована на зниженні числа споживаних калорій без шкоди з боку поживності. Основні правила прийому їжі:

харчуватися слід регулярно без пропусків в 5-6 прийомів невеликими порціями;
забудьте про напівфабрикати і продукти швидкого приготування (сосиски, картопляне пюре та інше);
збагатите раціон рослинною клітковиною - злаки, сирі овочі і фрукти, рис, каші;
виключіть жирні і смажені страви, копченості, консерви;
не вживайте, що підвищують рівень цукру, продукти - інжир, хурма, вершкові креми, здобу і т.п .;
замініть тваринний жир на рослинний;
краще готувати в пароварці, мультиварці, духовій шафі або на грилі;
стежте за достатнім споживанням чистої води в добу (не менше 1,5 л);
переконайтеся, що надходження в організм мікроелементів і вітамінів достатній.

При ранкової нудоти, запасіться солоним печивом, яке в кількості однієї штуки слід з'їсти перед вставанням з ліжка. Доповнюється дієта при підвищеній глюкозі в період виношування малюка комплексом фізичних вправ, які допомагають контролювати вагу і поліпшують дію інсуліну. Інсулінотерапію може призначити тільки лікар, якщо дієта не приносить очікуваного ефекту і рівень глюкози не знижується.