Водяний горіх плаваючий, в перекладі - Trapa natans; є ще кілька цікавих його назв, наприклад, чилим, водяний горіх, чортів горіх, рогульки. Це однорічна трав'яниста рослина, яка мешкає в водної стихії.
Корінь рогульник тонкий, бурого забарвлення, перістоветвістий. Стебло плаваючий довгий витончений, при підставі він повзучий. Лінійні підводні листя супротивне, а ті, які розташовуються на самій поверхні води, зібрані у вигляді розетки у верхівки стебла.
Надводні листя ромбічної форми, крупнозубчатие, їх черешок роздутий у вигляді невеликого міхура, що утворює плавальний апарат рослини. Квіти чиліма дрібні, чотирипелюсткові, вони пофарбовані в білий або рожевий колір. Зав'язь полуніжняя.
На тихій гладі водойми, будь - то озеро або річкова затока в літню пору можна побачити красиву розетку плаваючих зеленого листя водяного горіха, які ближче до осені змінюють своє забарвлення на оранжево - жовтувату, прикрашаючи собою водну гладь.
Плід орехообразной форми, односемянной, в поперечнику досягає майже трьох сантиметрів, він забарвлений в чорний колір, забезпечений чотирма великими колючками, за допомогою яких він міцно утримується в мулистому грунті. У них присутня крохмаль, їх вживають як в сирому, так і у вареному вигляді.
Усередині плоду розташоване біле насіння, яке можна їсти. Наприклад, в Індії близько сорока тисяч чоловік щорічно харчуються плодами чиліма, вони їдять їх з сіллю і спеціями, варять юшку і навіть випікають хліб. Водяний горіх з цією метою спеціально розводять в Китаї, в Японії, а також на острові Шрі-Ланка.
Коротко зупинюся на поширенні цих плодів з водойми. У зрілому вигляді вони важкі і швидко тонуть. Зате на його чотирьох колючках розташовані спеціальні щетинки, які здатні прикріплюватися до вовни тварин, і, відповідно переносяться на іншу територію таким способом.
Поширюють водяний горіх в основному великі копитні, які заходять на водопій. Однак в лісовій зоні Євразії чисельність цих тварин знизилася, що стало однією з головних причин скорочення ареалу цієї рослини.
Рослина поширена в південній частині Росії, в Сибіру, а також на Далекому Сході. Воно зустрічається в невеликих стоячих і слабо поточних водоймах. Варто відзначити, що в наш час цей горіх став надзвичайно рідкісним, що змусило занести його до Червоної книги.
Досить багато рогульник виростає на річці Алатир, яка протікає в Нижньогородській області. Поблизу с містом Муромом є ціле озеро, яке навіть називається Горіховим, так як в ньому зростає дуже багато чиліма.
Водяний горіх був випадково завезений до Північної Америки, де досить-таки непогано поширився в багатьох стоячих водоймах або річках з тихим плином. В Австралії ці рослини стали можна сказати справжнім бичем, вони дуже буйно ростуть на нечисленних водойм, тут їх активному росту сприяє жаркий клімат, при цьому в прісних ставках відсутні травоїдні риби, що дає можливість рагульніку заповнювати собою всю водну гладь.
• Вирощування і догляд
Горіхи кидають в теплому водойму, на дні якого повинен бути присутнім товстий шар родючого грунту. Взимку їх можна зберігати в холодильнику в скляній банці з водою, а до початку весни вони почнуть самостійно проростати.
Щоб горіх виростав у водоймі, в ньому не повинні бути присутніми великі молюски, так як вони з задоволенням поглинають молоде листя рогульник.
Процес розмноження відбувається насіннєвим шляхом, плоди просто кидають у водойму навесні, вони починають проростати вже при двадцяти п'яти градусах, ця найбільш оптимальна температура для їх зростання.
Плоди чиліма застосовують в кулінарних цілях. Їх їдять у відвареному і в сирому вигляді, а також запікають, їх розмелюють і отримують крупу і корисну борошно, з якої готують випічку. Їх їдять практично так само, як каштани. Плоди чиліма люблять поїдати і дикі тварини, а також ними не гребують і домашні ссавці, наприклад, свині.
Що стосується застосування цього горіха з лікарською метою, і приготування з нього яких би то не було зілля, то такої інформації немає, єдине їхнє використання - це приготування кулінарних страв.
Ось ми з вами і поговорили про водяний горіх плаваючий (чилим, рогульник). Це цікава рослина. Так що якщо на вашій заміській дачі знайшлося місце невеликому прудику, обов'язково закиньте в нього кілька плаваючих рогульник, і вже навесні в водоймі з'явиться це досить цікавий і цілком привабливий квітка, який прикрасить собою ландшафт дачної місцевості.
А коли прийде час дозрівання плодів, можна продегустувати їх, і оцінити смакові якості водяного горіха, можливо, вони припадуть вам до смаку, і ви почнете застосовувати їх з кулінарної метою.