Люди рідко замислюються про сумісність або не сумісні їжі. Роздільне харчування має на увазі, прийоми їжі, коли всі продукти і страви поєднуються. При роздільному харчуванні, всі поживні речовини, білки, вуглеводи, мінерали, жири, вітаміни - добре засвоюються і приносять користь здоров'ю людини. Важливо вміти готувати страви так, щоб всі інгредієнти поєдналися між собою. Завдяки правильному харчуванню, ви нормалізуете вага, зміцните імунітет, поліпшите роботу травного тракту, розженете обмін речовин, і будете себе добре відчувати.
Продукти, багаті білками вимагають кисле середовище в шлунку, для перетравлення. Для продуктів з вуглеводами, необхідна лужне середовище. Якщо одночасно з'їсти багато білкової і вуглеводної їжі, то процес травлення триватиме набагато довше. Їжа, що не перетравиться - відкладеться в шлаки і підшкірний жир, одним словом «сміття» в вашому організмі. Не допускайте переїдання, їжте середніми порціями і вставайте з-за столу з відчуттям легкості і насичення.
Для порівняння, м'ясні страви і продуті - перетравлюється близько 6 годин, а ось з'їдені натщесерце фрукти - близько 30 хвилин.
Роздільне харчування полягає в тому, щоб продукти з різними хімічними властивостей не їсти одночасно. Необхідно дотримуватися деяких проміжки часу між несумісними стравами.
Вільям і Герберт - це американські фахівці, які одні з перших вивчали користь і шкоду роздільного харчування в минулому столітті. Думки двох цих людей відрізняються, тому ми розглянемо дві точки зору, а ви для себе вирішите, який дотримуватися. Обидва вони застосовують науковий підхід і обидва заслуговують на повагу.
Правила роздільного харчування від Вільяма
- Треба їсти білки і кислі фрукти окремо від їжі, що містить вуглеводи.
- Фрукти, салати, овочі - завжди на столі. Ця їжа основа будь-якої трапези.
- Інтервал між прийомами їжі з несумісними компонентами, приблизно 4-5 годин.
- Відмовитися від шкідливих продуктів, таких як сосиски, ковбаса і т.д.
Продукти, насичені білками - риба і морепродукти, курка, птиця, сир, сир, курячі яйця, бобові, горіхи і т.д.
Пам'ятайте, що тваринні жири - це насичені жири, вони шкідливі і треба їсти їжу тваринного походження, тільки з найменшою кількістю жиру.
Продукти, насичені вуглеводами - рис, гречка, вівсяна крупа, різні каші, макарони, хлібці, крохмаль (картопля). Прості вуглеводи в цукрі містяться.
Існує група «нейтральна їжа» - яка сумісна з білками і вуглеводами. До них відносяться тваринні жири, сухофрукти, свіжі овочі і фрукти, зелень, вершки, сметана, жирні сорти сиру, жирний сир, вершкове масло. Всі ці продукти «нейтральної групи» не є корисними, і вам варто обмежити їх кількість в своєму щоденному меню.
Рекомендації по складанню меню від Вільяма
- Сніданок - салат з фруктів, нежирний сир, маложирна сметана, фрукти, бутерброди з бородинского хліба, сир 1-2% жирності.
- Обід - організм потребує енергії, і отримати її можна з вуглеводів. Картопляна запіканка або морквяна, макарони з твердих сортів з нежирним сиром і фрукти солодкі і т.д.
- Вечеря - білкові страви без гарнірів. Наприклад, рибна страва або м'ясне. Салат з овочів і окремо фрукти. Картопля і макарони поєднувати таке з білками не рекомендується. Додатково можна суп зварити овочевий або овочевий бульйон. На десерт поїжте несолодкі фрукти хлопці.
Правила роздільного харчування від Герберта
- Білки і жири потрібно їсти окремо. М'ясо, горіхи, сир, курячі яйця не слід їсти разом зі сметаною, вершковим маслом, рослинним маслом, вершками. Жирна їжа пригнічує шлункові залози і загальмовує шлунковий сік.
- Чи не поєднуйте два концентрованих білка в один прийом їжі. Адже 2 різних білка за складом вимагають від організму різні травні соки для перетравлення. Соки для різних білків, виробляються не в один час, а це значить, що потрібно за 1 прийом їжі вживати 1 вид білкової їжі.
- Не слід поєднувати концентровані вуглеводи і концентровані білки в один прийом їжі. В один прийом їжі їжте, наприклад ці страви - каші, хліб, локшину, хлібці, а в інший прийом їжі нежирний сир, курячі яйця, рибу і морепродукти, молоко. Горіхи, сир, курячі яйця, м'ясо та інші білкові страви - не потрібно одночасно вживати з тістечками, хлібом, злаками, фруктами (солодкими).
- Роздільне харчування говорить - не їм кислу їжу і вуглеводи разом. Банани, фініки, хліб, картоплю, боби, горох та інші вуглеводи не слід з журавлиною, ананасом, лимоном, помідорами, грейпфрутом і всіма іншими кислими фруктами.
- Білкову їжу з фруктами розділяйте. Роздільне харчування - значить ананаси, кислі яблука, вишню, кислу сливу, апельсини, помідори, лимони не потрібно вживати з горіхами, м'ясом, яйцями. Чим простіше страви за кількістю інгредієнтів - тим краще для травного тракту.
- Крохмаль (картопля наприклад) окремо від цукру. Картопля, каші, цукор зі злаками окремо треба їсти від сиропів, джемів, желе, фруктового вершкового масла. Якщо з'їсти ці страви разом, то викличе, швидше за все, бродіння у більшості людей в шлунку.
- Кавун, медову диню, мускусну диню і інші види динь - їжте окремо від всієї їжі.
- Молоко пийте порізно від всіх продуктів. Шлунковий сік погано виробляється при попаданні жирного молока в шлунок. Для кого, то може бути це буде новина дня, але молоко засвоюється в початковому відділі тонкої кишці у людини, а не в шлунку. Шлунок не реагує на молоко і заважає переварюванню іншої їжі.
100% наукових доказів користі окремо харчування немає. Але багато вчених щорічно проводять різні дослідження, і багато їх відкриття говорять про користь роздільного харчування. Намагайтеся вживати просто їжу в міру, щоб не набивайте свій шлунок до відвала. І дивіться за своїм станом, досвідченим шляхом з'ясуйте, які компоненти не сумісні для вашого організму, може бути з'являються здуття живота і т.д. Тоді самі для себе виробіть правильні поєднання різних рецептів.
Вирішувати вам, будь рекомендацій дотримуватися, а яких не дотримуватися.
Рекомендації по меню на тиждень
Для складання меню роздільного харчування на тиждень не знадобиться багато знань і зусиль. Ви зможете зробити це і самостійно, досить дотримуватися таких правил.
2 найкращих рецепта для правильного харчування
Рецепт № 1 - Куряча грудка з овочами на пару в мультиварці (з фото)
Інгредієнти для рецепта (на 6 порцій):
- Куряча грудка - 1 штука
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Зелень, кріп, петрушка, кінза - за смаком
- Брокколі, цвітна капуста
Процес приготування страви:
- Беремо курячу грудку і знімаємо шкіру, і промиваємо під струменем холодної води. Готуємо овочі, промиваємо і кладемо в тарілку на стіл.
- Курячі грудки гарненько натираємо сіллю, спеціями і на пару годин ставимо в холодильник, нехай просочується. Можете скористатися готовими спеціями або взяти інгредієнти окремо і змішати сіль, перець, карі, тертий часник і т.д.
- Тепер потрібно підготувати мультиварку. Наливаємо приблизно на 1/3 частину води туди.
- Встановлюємо зверху кошик для готування на пару і туди кладемо курку і овочі. Виставляємо режим «пар» на 40 хвилин.
- Роздільна їжа готова, відкриваємо мультиварку і подаємо курку з овочами на стіл. Смачного.
- У деяких моделях мультіварок, кошики для приготування на пару неглибокі і грудка не поміщається. Тоді розріжте на пару частин і покладіть або купіть окремо пару штучок курячого філе і удачі вам.
Рецепт № 2 - Овочевий салат з тунцем (з фото)
Інгредієнти для рецепта (на 4 порцій):
- Тунець - 180-200 грам
- Томати - 120-140 грам
- Часник - 1 шт.
- Салат - 2 пучка
- Олія - 1,5 столових ложки
- Цибуля ріпчаста - половинка
- Огірки - 120-140 грам
- Сік лимона - 1,5 чайних ложки
- Соєвий соус - 2 столових ложки
Процес приготування страви:
- Беремо всі інгредієнти і гарненько промиваємо під струменем холодної води. Прибираємо шкіру з огірка, режим скибочками. Помідори нарізаємо на 4-6 частин, в залежності від розмірів, щоб вийшли середні часточки. Лук режим півкільцями.
- Беремо посуд під салат і все нарізане туди закидаємо і перемішуємо.
- Тепер готуємо заправку, змішуємо соєвий соус, рослинна олія, сік лимона і невеликий часник.
- Салат майже готовий, необхідно все перемішати і заправити.
- Ставимо на стіл і приступаємо до трапези.