Поділитися рецептом в соц. мережах:
Калья - саме так називався розсольник в XV столітті. Споконвічно російська суп з характерною кислинкою відомий давно, але спочатку для отримання кислого присмаку додавали розведений лимонний сік. Уже в XVII столітті розсольник стали готувати з огірковим розсолом, і саме тоді і закріпилося відоме нам назву. У наш час рецепти цієї страви можуть сильно відрізнятися один від одного, але є один незмінний інгредієнт - солоні огірки. Напевно у кожної господині є свій варіант приготування цього супу, але іноді корисно спробувати щось новеньке.
- картопля - 0,5 кг;
- квашені або солоні огірки - 300-400 гр .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рис - 0,5 ст .;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- огірковий розсіл - 2-3 ст. л .;
- рослинне масло - для смаження;
- вода або бульйон - 3 л;
- свіжа зелень - за бажанням.
Спосіб приготування:
Картоплю треба очистити і нарізати соломкою або кубиком середнього розміру. Складіть підготовлену картоплю в каструлю, залийте бульйоном (я робила на курячому бульйоні) і поставте варитися на середньому вогні.
Солоні огірочки потрібно нарізати дрібними кубиками.
На сковороду з розігрітим соняшниковою олією викладіть нарізані огірки. Обсмажувати потрібно до легкої блідо-золотистої скоринки на середньому вогні. Пасеровку займе близько 15 -20 хвилин, за цей час кількість огірків помітно зменшитися, т. К. Випарується волога.
Всипте готові огірки в киплячий суп.
Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на дрібній тертці. Викладіть їх на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до золотистого кольору цибулі.
Потім додайте до них томатну пасту, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин на повільному вогні.
Додайте в суп заправку, огірковий розсіл, рис і спеції. Також можна додати нарізане м'ясо, на якому варився бульйон.
Варити суп потрібно до готовності рису, після чого можна довести його до бажаного смаку додавши ще розсолу або спецій.
Подавати такий супчик потрібно обов'язково гарячим і можна зі сметаною. Якщо в тарілку насипати дрібно нарізану зелень, то це додасть розсольнику дуже яскравий і насичений аромат.
Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!
Схожі рецепти:
- Розсольник з перловкою
- Солянка з ковбасою
- Розсольник з перловкою і солоними огірками
- Суп з картоплею і рисом
- Суп з рибних консервів
- Суп з квасолею і м'ясом
- Простий суп з яловичиною
- Суп з галушками