Якщо ви не звикли бачити в супах такий продукт як кукурудза, ви можете пропустити дуже багато смачного! Та й не тільки смачного, адже кукурудза - це ще й дуже корисно! Відомо, що на відміну від горошку і квасолі, кукурудза в процесі консервування своїх корисних властивостей не втрачає і добре переноситься шлунково-кишковим трактом людини без усіляких неприємностей у вигляді здуття живота. А значить, що її можна включати в своє меню хоч взимку, хоч влітку, і не тільки в салати. Наприклад, ось такий сонячний супчик має величезний шанс сподобатися вашим дітям, адже він дуже легкий, яскравий, смачний, одним словом «Золотистий»!
Інгредієнти для приготування золотистого супу (на 2-2,5 л води):
- курка домашня або куряче філе - 200-300 г
- кукурудза консервована - 1 банка
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- картопля - 2 шт.
- макаронні вироби - будь-які за смаком
- яйце куряче - 2 шт.
- свіжа зелень - за смаком
- сіль за смаком
- рослинне або вершкове масло
Рецепт приготування золотистого супу:
Поставити на плиту каструлю з холодною чистою водою (2-2,5 л) і шматочками курки, зварити бульйон, а поки підготувати всі необхідні продукти для золотистого супу: збити з сіллю два яйця.
Вилити яєчну суміш на сковороду з додаванням 20-25 г вершкового або 1-2 столових ложок рослинного (соняшникової, кукурудзяної, оливкової) олії і приготувати не дуже товстий яєчний млинець.
Коли яєчний млинець охолоне, нарізати його довільно - квадратиками, довгою або короткою локшиною.
Нарізати цибулю і моркву, обсмажити овочі кілька (3-4) хвилин, помішуючи.
До цибулі та моркві додати консервовану кукурудзу, гасити всі разом ще 2-3 хвилини.
Коли курячий бульйон буде повністю готовий - опустити в нього шумівкою очищений і нарізаний картопля, варити до готовності картоплі 10-15 хвилин.
Потім перекласти в суп морква, цибуля і кукурудзу зі сковороди разом з рослинним маслом, при необхідності суп посолити за смаком.
Всипати в киплячий суп макарони, бажано тонку вермішель, локшину або інші дрібні макаронні вироби, які швидко варяться.
У самому кінці покласти в золотистий суп яєчний млинець.
Заправити суп свіжою зеленню або кільцями зеленої цибулі.
Відразу ж розлити по тарілках і подавати до столу.
«Золотистий» суп з кукурудзою і яєчним млинчиком готовий!
