Запашний сироп з пелюсток чайної троянди зачаровує своїм надзвичайним ароматом, він буде проявлятися і посилюватися у міру настоювання продукту. Через день-два після заливки пелюсток ви навряд чи зможете його вловити. Але до моменту проціджування запах сформується, стане дуже виразним. У сиропу буде солодкий приємний смак.
Інгредієнти для приготування сиропу з пелюсток троянд:
- свіжі пелюстки чайної троянди - 200 г
- цукор - 900 г
- лимонна кислота - 1 ч.л.
- вода - 2,5 л
Рецепт приготування сиропу з пелюсток троянд:
Для настоювання напою знадобиться трилітровий бутель і тиждень сонячної погоди. Зрізають розпустилися бутони троянд, розбирають їх на пелюстки. При визначенні пропорцій продукту зважують тільки пелюстки.
Пелюстки миють. Беруть дві третини і відкладають в сторону. Частину, що залишилася одну третину кладуть в каструлю, додають 50 мл води і чайну ложку лимонної кислоти.
Рожеві пелюстки відварюють до появи яскраво-червоного кольору. Як правило, вистачає 5 хвилин кипіння. Ця частина пелюсток відповідає за забарвлення майбутнього сиропу. Якщо не проварювати частина пелюсток, напій буде майже безбарвним. Коли листя кип'ятять з лимонкою, рожевий колір проявляється у всій красі, тому і напій стане яскравим.
У чисту стерилізовану банку насипають цукор.
Кидають залишилися свіжі пелюстки.
Бутель заливають гарячою кип'яченою водою, температура - 60-70 градусів.
Додають зварені в Лимонка пелюстки, до цього моменту вони вже охолонуть. Розмішують вміст бутилька дерев'яною ложкою з довгим держаком.
Коли цукор повністю розчиниться, бутель ставлять на освітлений сонцем підвіконня.
Через 7 днів сироп проціджують крізь кілька шарів марлі, переливають в пляшку з кришкою, що загвинчується.
Сироп з пелюсток троянд зберігають в холодильнику, подають в якості самостійного напою або розбавляють горілкою і готують алкогольні коктейлі.
Якщо потрібно одержати не сироп, а вино з пелюсток троянд, то в технологію вносять деякі зміни. Пропорції продуктів залишають колишніми, але заливають пелюстки сирою водою. Зварені в Лимонка пелюстки додають обов'язково. На 8-10 день почнеться процес бродіння. Бутель витримують на сонці протягом місяця, потім проціджують вино і ставлять його в холодильник.
