Разом з сигами харіус відноситься до групи лососевих, у яких маленький рот (Microstomen). Харіуса легко відрізнити від будь-якої іншої риби за великим спинному плавці, пофарбованому в зелені і фіолетові смуги, званому «прапором». Пластина сошника має 6-10 зубів, стебло без зубів. Забарвлення цієї красивої риби - від сіро-зеленого до сріблястою, боки відсвічують золотисто-зеленим металевим блиском з переливом.
Їжа харіуса. Харіус має невеликий рот, що характеризує його як мирну рибу. Їжа складається з донних тварин і потрапляють в озеро комах. Крім того, харіус харчується маленькими рибками і перш за все ікрою риб, якій часто буває заповнений його шлунок. З цієї причини харіуса частіше розглядають як ворога форелі і при спільному проживанні прагнуть скорочувати його стадо.
Штучне отримання ікри і догляд за нею утруднені через її клейкості. Вище вже говорилося про те, що виробників відловлюють у природних водоймах за допомогою знарядь електролову. Більш щадного способу облову в даний час не знають. Статеві продукти відціджують від 3-5 самок і 2-3 самців. Від 100 виробників можна отримати 150 000-250 000 ікринок.
Запліднення. Якщо виловлені в природних водоймах виробники готові до нересту і починають «текти», то їх слід використовувати прямо біля річки. Запліднену сухим способом ікру з миски перекладають в Малькова канни і в воді доставляють в інкубатор.
Інкубація. Ікра інкубується в апаратах Вейса до стадії вічка. Після цього ікру, повністю втратила до цього часу клейкість, за допомогою сифона переміщують на інкубаційні рамки в проточних апаратах або лотках. На 1 л об'єму апарату поміщають 18 000 ікринок харіуса, так як вони в діаметрі мають всього 3,0-3,5 мм. Інкубація слабо забарвленою в бурштиновий колір ікри 'йде швидше, ніж у одночасно нерестящаяся дунайського лосося, і закінчується через 2 міс. Відходи за цей час становлять 10%.
Подращивание. Щоб при пересад-> ке личинок в Малькова ставки (з метою вирощування сеголетков) уникнути великих відходів, підгодівлю починають раніше, ніж розсмокчеться жовтковий мішок. Молодь з жовтковим мішком повинна поступово звикати до наявної природної їжі. Підживлення сухими кормами досі не дала позитивних результатів.
Вирощування сеголетков. Вирощування сеголетков здійснюється в ставках з багатою природною їжею і великий проточностью. Які харчові тваринні будуть використані в першу чергу - залежить від місцевих умов. Основу їжі в одному випадку складають личинки мошок, а в іншому - струмкової бокоплав. Якщо останній може вважатися «природною їжею», то достаток личинок мошок свідчить про високий ступінь забрудненості води. Личинок мошок можна використовувати в якості природної їжі, попередньо просіюючи їх. Для добування личинок мошок можна використовувати забруднені струмки, біля яких на березі пасеться худоба. Достаток личинок мошок знаходиться в перехідній зоні з IV ступеня сапробності в III, т. Е. В переході з надзвичайно сильно забрудненої в просто сильно забруднену зону.
Щільність посадки. До осені сеголетки харіуса в залежності від кількості корму і щільності посадки досягають розмірів 8-12 см. Через високу «вимогливості» харіуса вирощувати його доцільно тільки в дуже продуктивних ставках, в яких - можна очікувати виходу 1-5 сеголетков з 1 м2. При посадці молоді харіуса слід враховувати і досить високі природні відходи.
Відходи. Тільки 10-30%, посаджених мальків досягають віку сеголетков. Таким чином, якщо на 1 м2 ставка з хорошою або середньою продуктивністю посадити 10 малюків, можна очікувати, що вихід складе 2 сеголетка на 1 м2. Харіус є хижою рибою, і вже у віці 14 днів серед молоді спостерігається канібалізм.
Транспортування. Харіус дуже погано переносить транспортування, тому після вилову його рідко можна зберегти і перевезти в живому стані. Так як під час перевезення травмованої риби або збереженні її в льоду смакові якості погіршуються, то харіус як об'єкт торгівлі не має великого значення. Крім того, у харіуса висока чутливість до будь-яких порушень, пов'язаних з реконструкцією водойми проживання, а також до забруднення водойми і хвороб, серед яких найбільш небезпечною для харіуса є знову поширилася хвороба атлантичного лосося.
Всі ці чинники обумовлюють скорочення стада харіуса.
Дивіться також