Рубані котлети з курячого філе Сьогодні на обід рубані котлети з курячого філе
Привіт, дорогі читачі!
Вчора мій улюблений і обожнюваний чоловік, поїдаючи вівсянку на сніданок, як би випадково натякнув, що непогано б смажених котлеток =) І поїхав на роботу. А ми з малятком, недовго думаючи, вирішили порадувати нашого татка. Які приготувати котлети?
Будемо готувати рубані котлети з курячого філе
Рецепт рубаних котлет з курячого філе дуже поширений і нічого особливого в ньому немає. Але у мене є три своїх секрету, якими я сьогодні з вами поділюся =) Завдяки саме цим секретам котлетки виходять дуже смачними і менш калорійними, ніж приготовані за іншими рецептами. Котлети їстиму і я, а значить - трохи їх під себе подстро.
Будь ласка, список інгредієнтів для рубаних курячих котлет:
- Куряче філе (грудки) - 400 г (1 середня грудка)
- Цибуля ріпчаста - 150 г
- Хліб сірий - 100 г (у мене Столичний)
- Молоко 1,5% - 200 г
- Борошно пшеничне - 50 г
- Яйце - 1 шт (50 г)
- Часник - 2-3 зубчики (за смаком)
- Зелень - кріп, петрушка і будь-яка інша на смак
- Рослинна олія - 4 ст.л.
Мій секрет №2 - я не додаю в курячі котлети рубані білий хліб або батон, а використовую сірий хліб або хліб з цільнозерновий борошна. Можете мені повірити, наші рубані котлети вийдуть білосніжними і ніхто навіть не помітить, що в них сірий хліб! =) Ви самі в цьому переконаєтеся по фотографіях нижче.
Покроковий рецепт приготування рубаних котлет з курячого філе з фотографіями і докладним описом
Курячі грудки (або готове куряче філе) ретельно миємо під холодною водою і знімаємо шкіру. Відокремлюємо від кістки і нарізаємо кубиками. Філе краще занадто НЕ подрібнювати, щоб в котлетах ви могли відчути шматочки курки. Але і не нарізайте занадто крупно - курка повинна прожаритися.
Дрібно шаткуємо цибулю, видавлюємо часник і додаємо всі до курячого філе.
Солимо, перчимо, ретельно вимішуємо і УВАГА! Ставимо в холод маринувати у власному соку =) Овочі і мелений перець віддають свій сік і аромат м'яса. Курочка стає дуже ароматною і соковитою. Я зазвичай ставлю маринувати на ніч, а кістлявий окорок роблю безпосередньо перед приготуванням з ранку. Це мій третій секрет 🙂
Нічого страшного не станеться, якщо ви не будете маринувати м'ясо, а почнете відразу смажити. Наші рубані котлетки з курячого філе будуть смачними так чи інакше.
Сірий хліб ламаємо на дрібні шматочки разом зі скоринкою. Заливаємо молоком, утрамбовуємо і залишаємо на якийсь час, щоб хліб дуже добре розм'як. Час залежить від того, який хліб ви використовуєте, і важко сказати напевно, на скільки хвилин заливати молоком. Залишайте хвилин на 20, щоб уже напевно 🙂
Додаємо до мариновані філе яйце.
Хліб не віджимати, розминаємо руками до кашкоподібного стану. Найретельнішим чином розминаємо розм'яклі скоринки. Можете подрібнити і блендері. Але мені ліньки його діставати заради 100 грамів хліба =)
Додаємо пару столових ложок борошна. У цьому рецепті я використовувала пшеничне, за відсутності будь-якої іншої муки під час підготовки рецепта.
Вимішуємо фарш для наших рубаних котлет до однорідної маси.
Додаємо до фаршу посічену зелень на ваш смак. Зелень, крім свого смаку і запаху, дає ще й скріплює ефект котлетної маси з курячого філе.
Отримуємо таку красу =)) Залишимо хвилин на 10 - 15 настоятися.
Наливаємо на сковороду масло. Не забувайте користуватися мірної ложкою: масло - це калорійний жир.
Ложкою викладаємо наші котлети на розігріту олію.
Обсмажуємо до золотистої скоринки на середньому вогні.
Подивіться, які у мене вийшли котлетки білосніжні всередині =) Ви згодні, що сірий хліб зовсім непомітний?
Як гарнір до наших рубаним котлет можна подати рис, гречку, овочі або подавати їх як самостійну страву зі сметаною низької жирності.
Калорійність рубаних котлет з курячого філе: на 100 гр = всього 188 ккал
- Білки - 11,6 гр
- Жири - 10,5 гр
- Вуглеводи - 11,5 гр
Час приготування: 1 година
Рейтинг 5.0 13 відгуків
Приємного вам апетиту! Багатьом моїм читачам дуже сподобалися такі рубані курячі котлетки, впевнена, до смаку припадуть і вам!
А ми з малятком будемо пригощати нашого тата на обід 🙂