- куряча грудка (філе) - 1 шт .;
- кефір - 100 г;
- картопляний крохмаль - 3-4 стіл. ложки;
- сир твердий - 150 г;
- часник - 1-2 зубці;
- зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
- спеції (коріандр, чорний або червоний перець, карі);
- масло рослинне - 100 г;
- сіль.
Час приготування - 60 хв.
Вихід котлет - 22-24 штуки.
Виходять дуже смачні і не дуже калорійні котлети з курки, які зможе приготувати навіть новачок. Такі котлети підійдуть і для повсякденного меню, і для святкового столу.
Як приготувати рубані котлети з курячої грудки рецепт з фото крок за кроком з сиром і кефіром
Спочатку необхідно куряче філе і сир порізати невеликими кубиками, розміром приблизно 1х1 см. М'ясо краще різати поперек волокон, тоді котлети будуть більш ніжними. Курячі грудки можна замінити на стегенця. У цьому випадку м'ясо потрібно відокремити від кісточки і зняти з нього шкірку. З цього м'яса котлети вийдуть більш м'якими, але трохи більш жирними.
Підготовлені таким чином м'ясо і сир потрібно змішати в глибокій мисці, злегка посолити (кількість солі залежить від солоності сиру) і заправити спеціями. Дуже добре в даному випадку використовувати приправу каррі. Вона надає курячим котлет приємний запах, трохи гострий смак і красивий золотистий колір. Потрібно тільки враховувати, що в складі каррі також присутній сіль. Потім додати в отриману масу кефір, подрібнену зелень і часник, продавлений через землянку. Все добре перемішати.
Приготовану масу набирати столовою ложкою (брати приблизно половину ложки) і викладати на гарячу сковорідку з добре розігрітим на ній маслом, щоб уникнути прилипання. Щоб котлети з курячої грудки з сиром краще прожарювати і легше переверталися, їх бажано робити невеликими. Смажити курячі котлети потрібно під кришкою, на повільному вогні, обсмажуючи, приблизно, по п'ять хвилин з кожного боку. Перевертати котлету можна тільки тоді, коли вона гарненько присмажилася, інакше вона буде ламатися. Якщо все-таки котлети погано перевертаються і розвалюються, потрібно в масу ще додати крохмалю. Бажаючим приготувати дієтичні котлети рекомендується не смажити їх на сковороді, а спекти в духовці.
Подавати на стіл котлети курячі краще в гарячому вигляді. Вони добре поєднуються з маринованими і свіжими овочами, картоплею, макаронами і кашами.
Рубані курячі котлети рецепт з фото який ви тільки що побачили - готові, смачного!