Випічка з дріжджового тіста - це ароматний і смачний десерт, який доповнить сімейний обід або вечерю. Якщо бажаєте здивувати найвибагливішого гурмана, то обов'язково приготуйте рулет з дріжджового тіста з варенням. Крім того, таке тісто відрізняється своєю швидкістю і легкістю в замішуванні.
Необхідні продукти для приготування рулету:
- яблучне варення - 0,5 л .;
- молоко - 1 л .;
- цукор - 200 г .;
- 3 яйця;
- одна пачка дріжджів (приблизно 25 м);
- пакетик ванільного цукру;
- борошно - 500 г .;
- дрібка солі.
Спочатку дріжджі розведіть в молоці, додавши дрібку солі і столову ложку цукру. Зверніть увагу, що використовувана рідина не повинна бути гарячою. Інакше ризикуєте зіпсувати дріжджову опару. Тому для приготування такого виду тесту завжди використовуйте тільки злегка тепле молоко.
Далі в цю суміш додайте збиті яйця, просіяне борошно через сито.
Потім необхідно отриману масу добре замісити. Для цього на чистий стіл спочатку насипте дві столові ложки борошна, а потім зверху викладіть тісто. Якщо маса буде прилипати до рук або столу, то необхідно додати ще борошна.
Тепер приступайте до ретельного замісу тіста. Не бійтеся в цьому процесі посилено працювати руками. Дріжджове тісто має бути якісно вимішене! Це сприяє утворенню пишної випічки.
Потім додайте в масу розтоплене вершкове масло і поставте готове тісто дозрівати в тепле місце на дві години.
Коли тісто добре підійде, приступайте до формування рулетів. З перерахованого кількості інгредієнтів вийде три великих рулету.
Беремо трохи рослинне масло, змащуємо їм стіл, а потім викладаємо все підійшло тісто з миски. Візуально ділимо його на три рівні частини. Кожну половину по черзі розгортає в квадрат, середину якого промазуємо яблучним варенням.
Зверніть увагу, що начинку можна розподіляти по всьому периметру сформованого квадрата. Інакше вона витече на деко і рулет пригорить. Тому не змащуйте боку рулету. Для цього відступите на три сантиметри з кожного краю.
Тепер акуратно приступаємо до згортання рулетів. Сформований шедевр викладаємо на деко, попередньо змащений олією. Даємо йому постояти ще 5 хвилин, щоб він добре підійшов.
Потім необхідно верхню частину рулету змастити збитим яйцем з цукром. І тільки потім приступаємо до нанесення візерунків ножицями.