Час приготування: 35-45 хвилин Працюй: 8
Цей варіант рулету з яйцями сподобався мені навіть більше, ніж м'ясний рулет. який ми з Вами недавно навчилися готувати.
Якщо рулет з асорті м'ясного фаршу схожий на велику запечену котлету - НЕ засмажену, але з наявністю жиру, то курячий рулет з перепелиними яйцями вийшов абсолютно нежирним, дієтичним і дуже ніжним на смак. Спробувавши нове блюдо, моя дочка сказала, що це найсмачніший рецепт, і потім просила добавки на обід і вечерю :)
І на вигляд такий рулет з мініатюрними яєчками, та ще й з різнокольоровими цяточками - помаранчевої морквою, зеленню - виглядає набагато цікавіше, ніж, наприклад, курячі тюфтельки або котлетки. Спробуйте запропонувати Вашим діткам оригінальне блюдо до гарніру з картопельки, каші або овочів - думаю, навіть неедякам стане цікаво спробувати!
Складові:
- 500 г курячого філе або курячого фаршу;
- 5-7 перепелиних яєць;
- 1 куряче яйце в фарш (або 2-3 перепелиних);
- 1 морквина;
- 1 картопля;
- 1 цибулина (всі овочі невеликого розміру);
- Пучок зелені (петрушки, кропу);
- Трохи соняшникової олії;
- Сіль.
Як приготувати рулет з курячого фаршу з перепелиними яйцями:
Куряче філе перекрутити на м'ясорубці (швидше взяти готовий фарш, але, так як в магазинний часто додають, крім філе, ще й жир і шкурки, а ми готуємо для діток - то краще буде зробити фарш самостійно).
Перепелині яйця помиємо і відварити круто.
Зелень потримаємо п'ять хвилин в холодній воді, дістанемо і прополоснём під краном.
Овочі гарненько помиємо і очистимо. Картоплю натремо на дрібній тертці, а морквину - на крупній. Петрушку дрібно нарізаємо. І все це різнобарв'я, разом з сирим яйцем і сіллю, додамо в фарш.
Гарненько вимісити фарш.
Відріжемо фольги для запікання, так, щоб рулет помістився і з запасом для загортання. Поклавши фольгу блискучою стороною вниз, смажена її соняшниковою олією, викладемо фарш і сформуємо прямокутник товщиною приблизно 1 см. Посередині на фарш рядочком викладемо очищені перепелині яйця.
Тепер, піднімаючи спочатку один, а потім другий краї фольги, завернём рулет трохи внахлест. Потім перевернемо його швом вниз.
Ретельно звернув фольгу і надавши рулету форму, покладемо його на деко і поставимо запікатися в духовку на 20-25 хвилин при 180С.
Рулет майже готовий, але блідий. Акуратно розгорнемо фольгу і продовжимо готувати ще 5-7 хвилин, додавши температуру до 200С. У мене рулет краще зарум'яниться знизу, так що при подачі я його просто перевернула.
Нехай готовий рулет трішки охолоне, а потім можна його нарізати на порції, прикрасити гілочками зелені - і дивувати домашніх оригінальним блюдом.
