Будемо готувати святковий рулет з курячого фаршу з грибною начинкою. Куряча грудка - відмінний м'ясний продукт, і, на відміну від інших частин курячої тушки, практично позбавлена жиру, що робить її незамінною для дієтичного харчування. І все б добре, але є одне "але", - грудка суха і тому, готувати її потрібно правильно, інакше можна все зіпсувати. На щастя, все не так вже й страшно, існує маса чудових рецептів, що дозволяють розкрити всі позитивні якості цього корисного продукту. Одним з них я сьогодні хочу поділитися з вами.
Якщо коротко, то почну відразу з головного, смак у такого рулету просто казковий, насичений і яскравий. Та й зовнішній вигляд відповідний - це справжня окраса не лише для сімейної трапези, але і для особливих випадків, включаючи різні урочистості. У технології його приготування є невелика, але дуже важлива деталь, щоб рулет з курки не пересушити, обертаємо його тонко нарізаним беконом.
Вже не терпиться спробувати цю красу на смак? Тоді почнемо, ніяких особливих премудростей або глибоких кулінарних знань вам не буде потрібно! Найголовніше, щоб всі необхідні продукти були під рукою, ну і вільний час, зрозуміло.
- 0,5 кг курячого філе
- 200 г печериць
- 1 велика цибулина
- 1 куряче яйце
- 200 г грудинки або бекону (нарізаного тонкими скибочками) + 100 г цільним шматочком
- 75 г білого хліба (батона)
- 1/3 склянки молока
- 2 ст.л. соняшникової олії
- щіпка мускатного горіха
- 0,5 ч.л. меленого коріандру
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Рулет з курячого фаршу з грибною начинкою - рецепт
Приготування м'ясного рулету не займе багато часу, якщо правильно організувати весь процес. Насамперед приготуємо начинку. Для неї нам будуть потрібні печериці, цибулю і бекон. Очистимо і дрібно нарізаємо цибулю.
У сковорідці розігріємо пару столових ложок соняшникової олії і на середньому вогні обсмажити подрібнену цибулю до золотистої скоринки.
Поки обсмажується цибуля, маленькими кубиками нарізаємо гриби.
Якщо вправності в цій справі у вас недостатньо, то можна вчинити інакше: фарш викласти на пергамент, змащений олією, розподілити його, зверху викласти начинку і згорнути в рулет, потім ще загорнути в харчову плівку і відправити хвилин на 10 в морозилку, щоб фарш схопився, і вже потім обгорнути рулет скибочками бекону. Підготовлений м'ясний напівфабрикат загорніть у фольгу.
Справа залишилася за малим - укладаємо майбутній рулет на деко і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім дістаємо з духовки, фольгу знімаємо і ставимо допікати ще на 15-20 хвилин, збільшивши температуру до 200 градусів.
Готовий м'ясний рулет з курячого фаршу з грибною начинкою охолоджуємо, нарізаємо порційними шматочками і подам до столу. Рулет з курячого фаршу з грибною начинкою виходить дуже соковитий, м'який і, звичайно ж, смачний. Приємного апетиту і смачних вам свят! Також ви можете приготувати рулетики з курячих шкурок.
Рулет з курячого фаршу з грибною начинкою. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.