Пекінська капуста, на відміну від білокачанної, має довгасті листя, які набагато м'якше. У них простіше загортати начинку, а самі рулетики виходять акуратними. Сьогодні я розповім, як приготувати в мультиварці дуже смачні рулетики з пекінської капусти з куркою під сиром.
Для начинки я взяла варене куряче м'ясо. Можна брати як філе, так і стегна, гомілку. За бажанням курку замінюємо іншим відвареним м'ясом, припустимо, яловичиною, індичкою або свининою. А якщо немає часу відварювати м'ясо, можна порізати шинку. На мій погляд, ідеальним для цієї страви є саме куряче м'ясо. Крім цього в начинку додамо терту моркву, орегано, свіжу петрушку і сметану.
Особливу увагу приділяємо соусу, в якому будуть гаситися рулетики з куркою з пекінської капусти. Для того, щоб капустяне листя добре розм'якшилися, необхідно приготувати відповідний соус. В даному рецепті зробимо соус «Бешамель», він ніжний і має консистенцію середньої густини. Його головними інгредієнтами є: молоко, горіх мускатний, вершкове масло і борошно.
Інгредієнти для рулетиків
- Пекінська капуста - 4 лист.
- Морква - 1 шт.
- Курка (відварна) - 230г.
- Сметана - 1,5 ст.л.
- Петрушка - 0,5 ст.л.
- Сіль - 0,25 ч.л.
- Орегано - 0,25 ч.л.
- Молоко - 1,5 скл.
- Часник - 2 зуб.
- Сир твердий - 35г.
- Борошно пшеничне - 1,5 ст.л.
- Мускатний горіх - 0,25 ч.л.
- Масло вершкове - 50 г.