Рулетики з свинини з начинкою - це прекрасна заміна звичним і вже кілька набридливим відбивних і котлет. Готувати їх можна і для повсякденного харчування, і в якості частування на святковий стіл. І в тому, і в іншому випадку таке блюдо буде цілком доречним.
Начиняти рулетики ми будемо сиром і смаженими овочами. Це зробить смак цієї страви зовсім небанальним. До того ж сир під дією температури розплавиться, оживляти м'ясо і зробить його більш ніжним і жирним.
Загалом, якщо хочете здивувати своїх домочадців або ж гостей, то приготуйте відповідно до цього фото рецептом рулетики зі свинини з начинкою!
складові
м'якоть свинини
(500 - 600 г)
Гранатовий сік
(200 мл)
морква
(1 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
часник
(2 - 3 зубчики)
Твердий сир
(150 - 200 г)
кінза
(Пара гілочок)
базилік
(Пара гілочок)
Курине яйце
(2 шт.)
Рослинна олія
(4 ст.л.)
Сухарі паніровочні
(100 г)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
кроки приготування
Спочатку займемося м'ясом. Його ми розділимо на шматочки і гарненько відіб'ємо, перетворивши в коржик, як на картинці нижче.
* Загорніть м'ясо в харчову плівку або ж в пакет, перш ніж почати відбивати його. Завдяки цьому Ви заощадите час на прибирання, адже в такому випадку дрібні шматочки м'яса не будуть розлітатися по всій кухні.
Тепер ми перемістимо м'ясо в глибоку ємність і заллємо його гранатовим соком. Нехай воно трохи насититься ним. Приблизно піде на це хвилин 40.
* Така маніпуляція над м'ясом допоможе зробити його більш ніжним.
У той час як у нас маринується свинина, ми займемося овочами. Лучок дрібно нашаткувати, а морква наріжемо соломкою.
Ті овочі, що ми нарізали на попередньому етапі, слід відправити обсмажувати. При цьому їх потрібно посолити і присипати чорним меленим перчиком.
На цьому етапі ми подрібнити зелень і часник, а також на крупній тертці натерти твердий сир.
В одну ємність відправимо підсмажені овочі, зелень, часничок і натертий сир. Все це добре перемішати.
Тепер для наших майбутніх рулетиків ми підготуємо паніровці, в якій будемо їх обсмажувати. Для цього зіб'ємо яйця, додавши до них трохи солі, а також на плоску тарілку насипом необхідну за рецептурою кількість панірувальних сухарів.
Витягуємо м'ясо з маринаду і обсушуємо його. Кожен шматочок солимо і присипаємо прянощами.
Начинимо свинячі рулетики приготовленої раніше сирно-овочевою начинкою.
Результат нашої роботи повинен виглядати наступним чином.
Обваляємо наші рулетики в клярі: спочатку маку їх в сухарі, потім у збите яйце, а потім знову в сухарі.
Така маніпуляція повинна допомогти склеїти рулетики і закрити його бічні частини.
Для того щоб бути впевненим, що під час приготування рулетики не розгорнуті, ми відправимо їх ненадовго в морозильну камеру.
Обсмажувати будемо на заздалегідь розігрітій з рослинним маслом сковороді, при цьому шов повинен бути внизу.
Підсмажити рулетики потрібно з усіх боків, вогонь при цьому повинен бути помірним.
Дайте рулетиками з свинини з начинкою трохи охолонути і подавайте їх до столу з гарніром або без нього.
