свиняча рулька - близько 1.5 кг; для бульйону: ріпчаста цибуля - 1 шт .; морква - 1 шт .; лавровий лист - 2 шт .; перець духмяний, перець чорний, сіль - за смаком; для соусу: темне пиво - 500 мл; гірчиця (суміш з зернами) - 1 ст. л .; гречаний мед - 1 ст. л .; кмин - 1.2 ч. л .; сіль за смаком
Свинячу рульку промити в проточній воді, покласти в каструлю, залити повністю водою. Додати сіль, перець, лавровий лис, очищену цілу цибулину, нарізану крупно моркву. Довести воду до кипіння, зняти піну шумівкою і варити на слабкому вогні, під прочиненими кришкою близько 2 годин. Зняти каструлю з плити і залишити рульку остигати прямо в бульйоні.
У ковшике змішати пиво, мед і гірчицю. Прогріти, помішуючи. За бажанням соус може бути більш гострий або солодший.
Перекласти рульку в жароміцних форму, полити соусом з пивом, посипати кмином і запікати в попередньо прогрітій до 190С духовці до утворення на рулька красивою коричневої скоринки. Не забувайте поливати рульку соусом кожні 10-15 хвилин. Готову рульку викласти на блюдо, нарізати скибочками. До рулька покласти трохи гострої гірчиці, тертого хрону.
Рекомендуємо Вам приготувати:
свиняча рулька - близько 1.5 кг; для бульйону: ріпчаста цибуля - 1 шт .; морква - 1 шт .; лавровий лист - 2 шт .; перець духмяний, перець чорний, сіль - за смаком; для соусу: темне пиво - 500 мл; гірчиця (суміш з зернами) - 1 ст. л .; гречаний мед - 1 ст. л .; кмин - 1.2 ч. л .; сіль - за смаком Свинячу рульку промити в проточній воді, покласти в каструлю, залити
Досить давно я давала в блозі рецепт свинини в світлому пиві. Він викликав найрізноманітніші відгуки, оскільки деякі вважали пивний присмак досить специфічним. Сьогодні я пропоную вам спробувати приготувати м'ясо в темному пиві. У цього рагу - багатий, насичений смак. Гарнір до нього не потрібно, оскільки до складу вже входжу картопля. Але салат зі свіжих овочів як приємне доповнення зовсім не буде зайвим. Інгредієнти на 6 порцій: 1 кг яловичини 2 ст. л.
Збільшити рулька (свиняча гомілка) - 1 шт .; капуста (квашена) - 250г; бекон (копчений) - 100г; для маринаду: червоне сухе вино - 1 склянка; вода - 1 стакан; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1 зубчик; сіль - 1 ст. л .; сметана, лавровий лист, перець горошком - за смаком Для маринаду змішуємо воду, вино, сіль, спеції, нарізані цибулю і часник. Укладаємо в маринад рульку і залишаємо на 12 годин
рулька (свиняча гомілка) - 1 шт .; капуста (квашена) - 250г; бекон (копчений) - 100г; для маринаду: червоне сухе вино - 1 склянка; вода - 1 стакан; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1 зубчик; сіль - 1 ст. л .; сметана, лавровий лист, перець горошком - за смаком Для маринаду змішуємо воду, вино, сіль, спеції, нарізані цибулю і часник. Укладаємо в маринад рульку і залишаємо на 12 годин при кімнатній
Збільшити свинина (відбивні) - 7 шт .; ріпчаста цибуля - 2 шт .; житній хліб - 2 скибочки; сіль, перець, лавровий лист - за смаком; лимон (цедра) - 1 шт .; кріп (насіння) - за смаком; вода - 1 стакан; пиво (світле) - 1 стакан Обсмажити злегка відбивні (7 шт. розміром з блюдечка) і скласти в каструльку. У сковорідку, в жир з відбивних дві дрібно нарізані цибулини, коли зарум'яняться додати два шматки
свинина (відбивні) - 7 шт .; ріпчаста цибуля - 2 шт .; житній хліб - 2 скибочки; сіль, перець, лавровий лист - за смаком; лимон (цедра) - 1 шт .; кріп (насіння) - за смаком; вода - 1 стакан; пиво (світле) - 1 стакан Обсмажити злегка відбивні (7 шт. розміром з блюдечка) і скласти в каструльку. У сковорідку, в жир з відбивних дві дрібно нарізані цибулини, коли зарум'яняться додати два шматки житнього хліба,
Дорогі наші гості!