Салат айсберг вирощували ще в Стародавньому Єгипті, спочатку заради олії і насіння, і лише потім через їстівних поживних листя. Ці листи, як правило, згорнуті в щільний качан, мають м'який освіжаючий смак. Чим вище концентрація води в цьому листовому овочі, тим він більш хрусткий.
Інші листові овочі зі схожим набором корисних властивостей: салат ромен, шпинат і рукола. Для досягнення максимальної користі їх слід поєднувати і чергувати в своєму раціоні.
Харчова цінність
За своєю харчової цінності салат айсберг поступається багатьом іншим різновидам листових овочів, хоча містить достатню кількість основних вітамінів (вітаміни A, C і K, фолієва кислота) і мінеральних речовин (калій, залізо, марганець, калій і фосфор).
У цьому різновиді салату багато харчових волокон, корисних для травної системи, що знижують рівень «поганого» холестерину, що допомагають в схудненні і профілактиці раку.
Користь для здоров'я
У салату айсберг відразу кілька корисних властивостей, які заслуговують на вашу увагу.
Салат айсберг вельми приємний на смак, кухарі з різних куточків світу охоче додають його листя в салати, бутерброди і гамбургери. Більш оригінальний спосіб прийому - заварювання листя окропом.
Це безпечний продукт харчування, але у вагітних і годуючих жінок його споживання може викликати ряд проблем. Будьте обережні!