- свіжі огірки - 2 кг;
- цибуля ріпчаста - 0,3 кг;
- масло рослинне - 13 ст.л .;
- пучок зелені (кріп і петрушка);
- сіль - 1,5 ст.л .;
- цукор - 3 ст.л .;
- оцет 9% -ний - 5 ст.л.
Заготовки на зиму - зберігаємо користь
Влітку настає пора приготувань і заготовок до зими. Овочі, фрукти, зелень містять в собі величезну кількість вітамін, які можна зберегти до наступного сезону. У холодну пору року страви можна доповнити оригінальними смаковими поєднаннями.
Салат зі свіжих огірків на зиму дозволяє зберегти в овочах фосфор, цинк, залізо. Також консервація містить натрій, йод, магній, вітаміни групи B, P і K. При тепловій обробці зростає число пігменту лікопіну. Найбільша його кількість відзначається в помідорах.
Зимові заготовки чудово підійдуть для організації розвантажувальних днів і оздоровлення організму. Салат зі свіжими огірками використовується в складі білкових дієт. Він сприяє кращому засвоєнню тваринних білків, а також нормалізують травлення. Огірки ефективно борються з жировими відкладеннями і покращують стан шкіри.
види заготовок
Способів збереження продуктів на тривалий час існує дуже багато. Кожен з них по-своєму гарний і вже встиг завоювати популярність.
Консервований салат з капусти і свіжих огірків не тільки виглядає апетитно, але і є дуже смачним, корисним. У деяких випадках можна навіть обійтися без теплової обробки і оцту, замінимо їх соком ягід і фруктів.
Цей вид заготовки не передбачає використання оцту, теплової обробки. Всі вітаміни і корисні мікроелементи повністю зберігаються. Однак варто враховувати невеликий термін зберігання продуктів.
Всім відомі знамениті мариновані огірочки. Вони володіють оригінальним смаком з характерною гостротою. Робити такі заготовки легко як зі свіжих огірків для салату, так і з помідорів.
Після сушіння салат зі свіжих огірків вже не буде таким красивим як на фото. Щоб заготовки могли зберігатися і не втратили своїх властивостей, необхідно строго дотримувати технологію сушки. Для цього краще використовувати спеціальні прилади, так звані, сушильні шафи. Овочі після обробки зберігають свій натуральний запах і є прекрасною основою для приготування перших страв.
Заморожування - один із найулюбленіших способів домогосподарок робити заготовки на зиму. Досить вимити овочі, нарізати їх будь-яким зручним способом і герметично упакувати. Завдяки цій простій процедурі, взимку ви зможете насолодитися салатом зі свіжих огірків і сиру.
приготування салату
Рецепт салату з свіжих огірків на зиму дуже простий. Підготуйте головний інгредієнт: помийте овочі, обсушити, почистіть. Якщо плоди великі, їх слід розрізати на менші шматочки. Після наріжте огірки гуртками. За бажанням можна розділити їх на півкола.
Перекладіть овочі у велику каструлю. Почистіть цибулю і наріжте на чотири частини. Додайте до огірків. Зелень промити, обсушити і дрібно нарубати. Влийте в каструлю рослинне масло, посоліть і додайте цукор. Останнім влийте оцет і ретельно перемішайте салат. Для того щоб рецепт салату з свіжих огірків на зиму був ще смачнішим, дайте страві настоятися близько 4-х годин.
Після закінчення часу ще раз перемішайте салат. Варіть блюдо на слабкому вогні до 10 хвилин, постійно помішуючи. Покладіть проварений салат в півлітрові стерильні банки. Закупорте їх попередньо прокип'яченими бляшаними кришками.
Як і в багатьох рецептах салатів зі свіжими огірками, рекомендується перевернути банки і укутати. Коли заготовки охолонуть, поставте їх в прохолодне місце.
Взимку заготовки допоможуть вам накрити святковий стіл в лічені хвилини. Салат зі свіжими огірками можна сміливо комбінувати з куркою або яйцями, подавати разом з запеченим або відварною картоплею або створити з консервації смачну закуску. Вміст банки досить просто викласти в салатник і насолоджуватися його надзвичайним смаком в поєднанні з будь-яким гарніром.
Радуйте себе і своїх близьких новими кулінарними шедеврами. Смачного!