Салат «Цезар» один з найпопулярніших салатів північноамериканської кухні. Свою назву він отримав по імені американського кухаря італійського походження Цезаря Кардіні. У класичному рецепті основними інгредієнтами салату є пшеничні крутон, листя салату-ромен і тертий пармезан, заправлені особливим соусом, який і становить суть рецепта. Сьогодні салат «Цезар», рецепт якого придуманий в 20-х роках минулого століття, готується з доступних кожному продуктів, до того ж просто і швидко.
Нижче пропоную вам на вибір кілька варіацій цього салату.
Салат «Цезар» від Натка Батьковна
- 2 курячих філе
- 2 пучка листового салату
- 2 яйця
- 50 г пармезану
- 1 ст. ложка гірчиці
- 1 білий батон
- сік половини лимона
- 6 ст. ложок оливкової олії
- 1 часточка часнику
- мелений чорний перець
- морська сіль.
Рецепт приготування:
Відварити яйця. Зробити крутон. Для цього з батона зрізати скоринку, поламати м'якоть на невеликі шматочки, скропити оливковою олією і відправити в духовку на 6-7 хвилин, щоб вони зазолотиться. Великими пластівцями нарізати пармезан (або інший твердий сир).
Зробити заправку: збити в блендері дрібку солі, перцю, часточку часнику, оливкова олія, гірчицю, лимонний сік, яєчні жовтки. Заправити листя, ретельно перемішавши.
Курочку відварити і розібрати на волокна. Викласти листя салату на тарілку, зверху покласти трохи крутонов, куряче мяско, присипати пармезаном.
Салат «Цезар» від AnnaFox
- куряче філе (готую в пароварці, після іноді обсмажую)
- зелений салат
- пекінська капуста
- томати черрі
- трохи збризнути лимончиком.
Заправка: використовую Kuhne American Caesar salad Dressing.
Тертий сир Rapesan (бюджетний пармезан).
Ну і Сухарики. (Смажу з французького батона).
Салат «Цезар» від Mira
Рецепт: три яйця, сир (пармезан), оливки, відварене куряче філе, один помідор, сухарики з білого хліба (грам 100). Заправити соусом для салату Calve "Сирний цезар". В оригіналі потрібно ще порвати в салат листя салату.
Салат "Цезар" від Laticka
- куряче філе - 1 шт.
- велика жменя тертого сиру Пармезан
- сухарики самоделошніе (просто хліб кубиками нарізати і в духовці підсушити)
- помідор свіжий - 1шт
- яйце - 1шт
- листя салату - 6-8 шт.
- соус для салату Кальве "сирний цезар"
Рецепт приготування:
Куряче філе відварити в підсоленій воді, нарізати шматочками. Яйце зварити круто, остудити і порізати дольками. Нарвати або порізати листя салату. Помідор - кубиками.
Отже, у велику миску складаємо листя салату, яйце, курку, тертий сир і додаємо соус - ретельно перемішуємо.
Після того, як ці інгредієнти перемішані, можна додати сухарики, трошки пармезану і зверху посипати свіжомеленим чорним перцем (я перцем не посипана і без нього смачно дуже).
Салат "Цезар" отRita
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 6 ст. л оливкової олії
- 3 шматки білого хліба
- 2 ст. л лимонного соку
- 1 ст. л вурчестершірского соусу
- сіль і перець
- 1 качан зеленого салату
- 2 яйця, відварені протягом 1 хв
- 4 ст. л тертого сиру Пармезан
Рецепт приготування:
1. Покласти часник в оливкове масло і залишити на 3-4 години. Злити масло в мисочку.
2. Нарізати хліб на 5 мм кубики і обсмажити в 4 ст. л часникового масла до золотистого кольору. Обсушити на паперових кухонних рушниках.
3. З'єднати масло, що залишилося з лимонним соком, Вурчестершірского соусом, сіллю і перцем.
4. Порвати салат на шматочки і покласти в салатницю. Залити підготовленої заправкою і перемішати.
5. Зверху розбити яйця, зскрібаючи зі шкаралупи білок і перемішати, щоб яйце з'єдналося з заправкою. Додати сир і крутон, перед тим як подавати перемішати ще раз.
Салат «Цезар» від VolHушка
Салат «Цезар» від ewa_1866
Пекінську капусту ріжемо на квадратики, додаємо порізану копчену або відварну курку, трохи помідора, огірка, зелень. Все змішати. Хліб ріжемо на кубики і обсмажуємо на сковорідці на олії, підсолити, поперчити. Твердий сир натерти на крупній тертці. І найголовніше: Заправка: Я її придумала сама методом проб і помилок. Змішуємо в мисці 2 ст. ложки французької гірчиці (зернятками), сік четвертинки лимона, по дрібці солі і цукру, поперчити, видавимо або дрібно покришимо пару часточок часнику, чверть склянки рослинного масла, все збиваємо вінчиком. Я все пропорції роблю на око, можна спробувати і додати те, чого не вистачає.
Заправляти перед подачею, зверху посипати сухариками і сиром. Смачно!
Салат «Цезар» від NADIIN777
Салат «Цезар» отЩербініна Інна
Салат "Цезар" від Чарівниця
Нарвіть або наріжте 2 головки салату латуку на дрібні шматочки. Покладіть в миску з 90 г підсмаженого кубиками білого хліба. Змішайте в блендері 40 г тертого пармезану, 60 мл оливкової олії, 2 ст. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки гірчиці дижонской, по 1/2 ч. ложки солі і крупно змолоти чорного перцю, 4 філе анчоусів і 1 зубчик часнику. Додайте в салат, перемішайте. У вас вийде б порцій.