Пікантний салат з кабачками і цукром
- кабачки молоді - 3 шт.
- цикорій - 1 качан
- авокадо - 1 шт.
- тархун - 2 гілочки
- сік лимона - 10 мл
- фундук - 100 г
- перець і сіль
- горіхове масло - 3 ст. ложки
- гірчиця в зернах - 1 ст. ложка
Фундук обсмажте в не сильно гарячій духовці, приберіть лушпиння і порубаєте. Гострим ножем наріжте кабачки тонкими пластинами, складіть їх все в миску. Полийте їх заправкою, зробленої з гірчиці, горіхового масла і однієї столової ложки лимонного соку. Тим часом поріжте авокадо невеликими кубиками і полийте лимонним соком, цикорій порвіть руками. Змішайте кабачки, салат, авокадо і горіхи, додайте сіль, перець.
Середземноморський салат з мідіями і цукром
Салат з цукром і козячим сиром
- м'який козячий сир - 300 г
- груші - 2 шт.
- цикорій - 2 шт.
- авокадо - 2 шт.
- апельсин - 1 шт.
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
- перець рожевий горошком - 1 ч. ложка
- масло волоського горіха - 100 мл
- фісташки - жменя
- лимон - 1 шт.
- сіль
Цедру лимона і апельсина змішуємо з козячим сиром. Знімаємо з цикорію верхні листки і наповнюємо кожен сирною масою. Груші і авокадо нарізаємо тонкими смужками і поливаємо соком лимона. Укладаємо їх на сирну масу і посипаємо подрібненими фісташками. Робимо заправку з цедри лимона і апельсина, додаємо масло і подрібнений перець. Поливаємо їм салат і скроплюємо бальзамічним оцтом. Подаємо такий салат порційно.
Легкий салат з яблуком і цукром
- цикорій - 200 г
- яблуко - 1 шт.
- вершкове масло - 20 г
- зелень петрушки - 50 г
- цедра лимона - 50 г
- кефір - 50 мл
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- цукор - 1 ч. ложка
Нарізаємо шматочками цикорій, протушіваем його на вершковому маслі кілька хвилин. Остиглий цикорій посипаємо подрібненою петрушкою. Додаємо в салат кільця цибулі. Яблука трьом на тертку і посипаємо цукром, цедру теж натираємо. Змішуємо цедру з яблуком і кефіром і цією сумішшю поливаємо салат.
Теплий салат з цукром і беконом
- цикорій - 1 головка
- бекон - 100 г
- часник - 1 головка
- чебрець - 5 гілочок
- лавровий лист - 3-4 шт.
- оливкова олія - 50-70 мл
- лимонний сік - 1 ст. ложка
Розрізаємо листя цикорію на кілька частин і вкладаємо їх на деко. Попередньо ми його змащуємо маслом і розігріваємо. Між листя треба покласти чебрець і лавровий лист, зубчики часнику і побризкати маслом. Накриваємо все фольгою і запікаємо півгодини. Бекон ріжемо шматочками і викладаємо зверху, залишаємо запікатися ще хвилин 20-30. Цього разу фольгою вже не накриваємо. Дістаємо цикорій з беконом, перемішуємо і скроплюємо соком лимона.
Вітамінний овоче-фруктовий салат
- цикорій - 1 пучок
- гарбуз - 500 г
- яблуко зелене - 1 шт.
- гранат - 1 шт.
- волоські горіхи - 100 г
- родзинки - 100 г
- мед - 1 ч. ложка
- лимон - 1 шт.
- салат россо - 1 пучок
Маленькими шматочками ріжемо яблуко і гарбуз, змішуємо з горіхами і родзинками. Листя салату ріжемо шматками, скроплюємо лимонним соком з медом і викладаємо на блюдо.
Салат з куркою, цукром і шавлією
- курячі грудки - 4 шт.
- цикорій - 3 шт.
- пармезан - 50 г
- шавлія - 5 листочків
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- масло вершкове - 20 г
- часник - 2-3 зубчики
- дижонская гірчиця - 2 ч. ложки
- сіль і перець
Розігріти духовку і змастити маслом деко. На нього викласти листя цикорію, закрити фольгою і запікати хвилин 15. Тим часом курку нарізати НЕ великими шматочками і замаринувати в гірчиці зі спеціями. Через деякий час обсмажити курку на вершковому маслі до золотої скоринки. Потім додати подрібнену цибулю і часник. Курку перекладаємо на листя цикорію, знову закриваємо фольгою і тримаємо ще хвилин 15. Потім дістаємо все з духовки, посипаємо тертим сиром і добре перемішуємо. Подаємо до столу в теплому вигляді.
Салат з шинкою, цукром і сиром
- шинка - 250 г
- цикорій - 1 качан
- сир твердий - 200 г
- жовтки - 2 шт.
- сіль і перець
- гірчиця - 1 с. ложка
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
- оливкова олія - 100 мл
Шинку, сир і цикорій ріжемо на невеликі шматочки. Збиваємо жовтки з гірчицею, оливковою олією, спеціями і бальзамічним оцтом. Поливаємо соусом салат.
Салат з фруктами, сиром і цукром
- грейпфрут - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- яблука - 2 шт.
- цикорій - 1 качан
- сир рокфор - 100 г
- м'ята - 2 гілочки
- оливкова олія - 2 ст. ложки
- йогурт - 2 ст. ложки
- сіль і мелений перець
Ретельно очищаємо грейпфрут від білих пленочек і ріжемо шматочками. Цикорій очищаємо і ріжемо смужками, яблуко - дрібними кубиками. Змішуємо ці продукти і поливаємо соком половини лимона. Сир розминаємо з соком лимона і оливковою олією, додаємо сіль і перець. Цією заправкою поливаємо салат і ставимо його в холодне місце приблизно на годину. Прикрашаємо його листочками м'яти.