Хто і чому назвав звичайне овочеве лечо таким гучним ім'ям, залишається невідомо, але навряд чи хтось із нас не знає або не готував салат "Дунайський" на зиму. Саме ця назва відразу ж навіває осінній аромат свіжих овочів, трохи припущених у власному соку і маринаді, але залишаються хрусткими і соковитими. Основна відмінність "Дунайського" салату - використання бурих або зелених помідорів замість стиглих червоних. Калорійність страви від цього не піднімається. До речі, кожен кулінар готує таку заготовку на свій смак, додаючи чорний перець горошком або чорний мелений перець, лаврові листи, зелень і т.д. Експериментуйте і обов'язково знайдіть той смак салату, який припаде до душі і вам, і вашим близьким, гостям! Розрахунок продуктів вказано на чотири 0,5 л ємності.
складові
- Помідори - 1 кг
- Болгарський перець - 0,5 кг
- Лук - 3 шт.
- Морква - 3 шт.
- Оцет 9% - 4 ст.л.
- Рослинна олія - 50 мл
- Сіль - 1,5 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Перець чорний горошок - 10 шт.
- Зелень - 0,5 пучка
інформація
Консервація
Порцій - 8
Час приготування - 2 ч 0 хв
Угорська
Салат "Дунайський" на зиму: як приготувати
Цибулю очистіть від лушпиння. Промийте у воді і наріжте півкільцями, всипаючи нарізку в глибоку миску.
Бурі помідори також промийте у воді і розріжте на четвертинки, видаляючи зелені сердцевінкі. Всипте в миску.
Звільніть болгарський перець від насіння, зрізавши кришечки, і промийте його у воді. Наріжте довгими смужками, додаючи в миску.
Морква очистіть овощечисткой, промийте і натріть прямо в миску на тертці з великими вічками. Промийте зелень, кріп або петрушку, подрібніть її на досочке і додайте разом з сіллю, чорним перцем горошком і цукром до решти інгредієнтів.
Влийте 9% оцет і рослинне масло. Акуратно все перемішайте з невеликим натиском і залиште на 1,5 години, щоб виділився сік.
Розфасуйте салат в банки, а банки помістіть в каструлю, не забувши застелити її дно бавовняним хусткою або рушником. Влийте в каструлю теплу воду до країв банок і помістіть на плиту. Накрийте банки кришками і стерилізують заготовку близько 20 хвилин з моменту закипання води, зменшивши після цього вогонь до середнього. Як тільки зазначений час пройде, витягніть банки з вмістом і закупорте їх кришками за допомогою ключа для консервації. Якщо плануєте зберігати заготовку в квартирі, то перед закриттям додайте в кожну баночку по таблетці аспірину - він перешкоджає бродінню.
Готовий салат "Дунайський", заготовлений на зиму, остудіть і зберігайте близько 1 року в сухому і прохолодному місці: комірчині, комори, погребі чи підвалі.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
